Sambuc er en meget delikat luftig dessert baseret på æggehvider. Jeg foreslår at gøre det med frugter som æbler.
Er det nødvendigt
- - æbler - 1 kg;
- - sukker - 150 g;
- - protein - 4 stk.;
- - gelatine - 10 g.
Instruktioner
Trin 1
Kog 150 ml vand og afkøles. Hæld derefter gelatinen hældt i en separat skål med dette vand. Når du har fjernet denne masse til side, skal du vente på, at gelatinkornene begynder at svulme op. Dette tager normalt 10-15 minutter.
Trin 2
Mens gelatinen svulmer, skal du tackle æblerne. Gør følgende med frugten: Skræl og kerne. Skær derefter hver frugt nøjagtigt i midten i 2 dele.
Trin 3
Placer madfolie på et bageplade. Læg de skivede frugter på den, pakk dem derefter ind i den og send dem til ovnen, hvis temperatur er 200 grader, i ca. 40 minutter. Denne procedure skal udføres for at æblerne bliver bløde.
Trin 4
Hævet gelatine, hældes i en lille gryde, tændes. Varm det på komfuret, indtil det er helt opløst. Det vigtigste i denne proces er at forhindre, at denne masse koger. Se dette omhyggeligt.
Trin 5
Før den blødgjorte frugt gennem en sigte eller hugg den sammen med en blender. Tilsæt granuleret sukker til den resulterende homogene masse. Pisk blandingen i 3 minutter.
Trin 6
Tilsæt derefter æggehviderne til æblesukkermassen. Pisk denne blanding, indtil dens volumen er 3 gange originalen.
Trin 7
Tilsæt gelatinøs til den frodige masse. Pisk det i 7 minutter. Hæld den resulterende blanding i skåle eller glasglas og fjern den til afkøling i køleskabet i mindst 4 timer. Apple sambuc er klar!
