Hvis du vil lave et sundt måltid, skal du pakke ingredienserne i folie og placere dem i den varme ovn. De viser sig at være bløde, som når de er kogte, men de mister ikke fugt og næringsstoffer. Således kan du tilberede næsten enhver mad, både individuelt og i visse kombinationer. Prøv at bage fjerkræ og kartofler, kød med krydderier eller diætfisk.
Fjerkræ med kartofler bagt i folie
Ingredienser:
- 700 g kalkun- eller kyllingelårfilet
- 1, 2-1, 5 kg kartofler;
- 4-6 spsk. mayonnaise
- 100 g grønne løg
- 0,5 tsk tørret basilikum;
- 15-20 g persille
- malet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie.
Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i tykke cirkler eller halvcirkler. Salt grøntsagen med 1 tsk. salt og rør med hænderne. Skær kalkun- eller kyllingefilet i små terninger og læg det i en tæt beholder eller skål. Hak grønne løg, bland med mayonnaise, en knivspids sort peber og 0,5 tsk. salt. Hæld den resulterende sauce over fuglen, dæk den løst med et låg eller en folie og afkøles. Mariner det i 1,5-2 timer.
Åbn folien 5-10 minutter inden madlavningens afslutning for at gøre skålen brun, hvilket gør den mere tiltalende.
Tag en dyb varmebestandig form, beklæd den med folie, belæg med vegetabilsk olie og fyld med kartofler. Linj kødet med marinaden i et andet lag og fordel det jævnt. Drys alt med basilikum, dæk med et andet folieark og læg det i en ovn, der er forvarmet til 230-250oC i 40 minutter. Bestem doneness over kartoflerne, de skal blive bløde. Pynt hver servering med hakkede urter.
Kød bagt i folie
Ingredienser:
- 1 kg kød (svinekød, lam)
- 6 fed hvidløg
- 2 tsk adjika;
- 1 tsk salt.
Til bagning i folie skal du vælge et helt stykke kød uden vener, knogler eller muskler.
Skyl kødet grundigt og skær det i 2 lige store stykker med en skarp kniv for at forkorte tilberedningstiden. Gnid dem med salt på alle sider, skære flere steder og fyld med grovhakket hvidløgsfed. Spred stykkerne med adjika og pakk hver i et rektangel af folie meget tæt, så der ikke er huller. Lad bundterne ligge i en halv time, så indholdet er mættet med krydderier og giver saft.
Forvarm ovnen til 180oC og steg kød i den i 2-2,5 timer. Stik det lige gennem sølvpapiret med en gaffel. Hvis apparatets tænder går stille ind, skal du rive folien, øge temperaturen til 200oC og koge fadet i yderligere 15-20 minutter, indtil der opnås en skorpe.
Fisk i folie
Ingredienser:
- 1 frisk fisk, der vejer 500-700 g
- 1 citron
- 1 løg
- en knivspids salt, tørret rosmarin, timian, dragon, safran;
- vegetabilsk olie.
For at få knoglerne til at dampes under tilberedningen og blødgøre, skal du foretage flere tværsnit på bagsiden af fisken.
Skær citronen i halve og skær den derefter i tynde halvcirkler. Rengør fisken, fjern gæller og indvolde fra den. Sæt med salt og krydderier, fyld med en halv portion hakkede løg og dæk med 1/2 citrusskiver. Spred et dobbelt ark folie, drys med olie, læg en "pude" af det resterende løg og citron på den, placer den tilberedte fisk ovenpå, pakk den godt ind og læg den i en varm (180oC) ovn i 1 time.
