Syltede chili peber kan være et godt alternativ eller tilføjelse til syltede agurker og tomater. Den krydrede smag af peberfrugter vil varme dig op i den kolde vinter og tilføje variation til dine sædvanlige retter.
Er det nødvendigt
- - 8 chili peber
- - 3 kvist dild;
- - 3 kvist koriander
- - 1 kvist mynte
- - 1 hvidløg
- - 10 gram vineddike
- - 2 teskefulde granuleret sukker
- - 1 tsk salt
- - 2 teskefulde korianderærter
- - 3 ærter af allehånde
- - 6 ærter sort peber
- - 2 nelliker
- - 3 laurbærblade
- - 800 gram krukke.
Instruktioner
Trin 1
Tag chili bælg og skyl dem godt. I stængelområdet skal du gennembore bælgene med en skarp kniv. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende luft fra peberfrugterne.
Trin 2
Sæt bælgene i en gryde og dæk med kogende vand. Dæk panden med et låg, dræn vandet efter fem minutter og fyld det op med kogende vand. Denne procedure skal gentages 3-4 gange for at peberfrugterne bliver bløde og moderat varme.
Trin 3
Riv alle bladene fra grøntgrene, du har ikke brug for stilkene selv. Grønne skal ikke knuses. Opdel den ikke-skrællede hvidløg i kiler.
Trin 4
Hæld 500 ml vand i en gryde, tilsæt krydderier, urter og hvidløg til vandet. Når vandet koger, skal du tilsætte 100 gram vin eller hvid drueeddike til marinaden og derefter koge det i et par minutter til. Fjern gryden fra varmen.
Trin 5
Lad marinaden infundere i 20 til 25 minutter.
Trin 6
Mens marinaden brygger, skal du forberede din krukke. Tag en stor gryde, fyld den med vand og læg den på komfuret. Placer krukkeholderen oven på gryden.
Trin 7
Placer krukken på hovedet på stativet. Når vandet har kogt, trænger damp ind i krukken. Det er nødvendigt at sterilisere det ved denne metode inden for femten minutter.
Trin 8
Fjern alle urter og hvidløg fra den nuværende marinade, og læg den i bunden af den tilberedte krukker. Anbring forsigtigt chili-bælgene i krukken, tryk ned med en gaffel for at frigøre al luften. Hæld marinaden over krukkens indhold.
Trin 9
Forsegl en krukke peberfrugter, pakk den ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af. Syltede chili peber med urter og krydderier er klar.
