Den ydmyge radise har en lang historie. Byggerne af Cheops-pyramiden spiste radise, de gamle romere mente ikke kun, at det var godt for maven, men også at dets infusion var en stærk modgift. Kineserne og japanerne spiste radise. I middelalderens Europa blev denne grøntsag krediteret evnen til at helbrede vanvid, uddrive dæmoner, identificere hekse og i mellemtiden helbrede vorter. Indtil i dag er det bevist, at radise har en række medicinske egenskaber, og det er derfor slet ikke overflødigt at have det hjemme.
Er det nødvendigt
- Sød syltet daikon
- - 500 g japansk radise
- - 1 glas riseddike
- - 1 kop sukker
- - 1/4 tsk gurkemeje;
- 1/4 kop salt
Instruktioner
Trin 1
Opbevar radisen i køleskabet Skær rodgrøntsagens blade med en skarp kniv. Efterlad ca. 2,5 centimeter fra stilkene. Placer radise i en perforeret plastpose, der tillader luft at cirkulere frit, bevarer fugt og forhindrer grøntsagen i at tørre ud.
Trin 2
Opbevar din radise i en pose i køleskabs grøntsagsrum. Undersøg rødderne en gang om ugen for råd og pletter. Fjern ødelagte grøntsager. Hvis sort eller margelan, grøn eller grøn radise begynder at miste deres farve, skal du straks bruge dem som mad. Radisen kan opbevares i køleskabet i cirka en måned.
Trin 3
Gem radise i kassen Fyld den vandtætte beholder 2/3 fuld med rent, vådt sand. Klem sandet forsigtigt for at fjerne luftlommer. Tag en frisk ung radise, afskær bladene og nedsænk rødderne i sandet, så hele grøntsagen er dækket af den. Anbring beholderen et køligt, mørkt og tørt sted. Fugt sandet med jævne mellemrum, men hæld ikke vand i det, det er bedre at sprøjte det. I denne form kan radise opbevares i op til 3 måneder.
Trin 4
Hermetiseret radise En af de populære måder at opbevare grøntsager på er konserves. Der er snesevis af opskrifter til konservering af forskellige radiser. De grundlæggende metoder er normalt ens, men ved at tilføje dit eget sæt krydderier kan du tilføje en unik smag til marinaden.
Trin 5
I en lille gryde kombineres 1 kop vand og 1 kop eddike, tilsættes gurkemeje og sukker. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varmen, og lad marinaden køle af.
Trin 6
Skræl daikon og skær i 0,5 cm skiver. Hvis din radise er tyk, skal du skære skiverne i halvdele. Anbring radise i et dørslag, bland med salt og læg det over en vask eller skål. Lad det stå i 1 time for at dræne saften. Skyl radisen under rindende vand. Anbringes i steriliserede krukker og dækkes med saltlage. Luk lågene og læg dem i køleskabet. Du kan spise sådan en radise efter 4-6 timer, men det er bedre at marinere den hele natten.
