Kartofler har mange madlavningsmuligheder. Det kan koges, stuet, stegt, bages. Desuden har kartoffelretter forskellige smag afhængigt af tilberedningsmetoden. En af dem er stegning af kartofler i en stor mængde vegetabilsk olie. Denne skål kaldes pommes frites. Moderne teknologier gør det muligt hurtigt og nemt at tilberede pommes frites i en speciel enhed - en frituregryde.
Instruktioner
Trin 1
Skær kartoflerne i tynde skiver, strimler eller små terninger. Skyl det af med koldt vand, og læg det derefter på et papirhåndklæde for at dræne vandet og fjerne overskydende stivelse. Så under stegningen bliver kartoflerne dækket af en jævn sprød skorpe, og indeni forbliver de ømme, bløde. Salt ikke kartoflerne inden stegning, da dette får stykkerne til at klumpes sammen.
Trin 2
Når de skivede kartofler er tørre, skal du tilberede frituregryden. Til stegning af kartofler kan du bruge raffineret vegetabilsk olie eller animalsk fedt, eller du kan blande dem i to. Fyld halvdelen af frituregryden med fedt eller olie. Efter at have gjort dette, opvarm fedtet til 190 grader.
Trin 3
Når fedtet er godt opvarmet, kan du køre det første parti kartofler i det. Beregn proportionerne som følger: 1 del kartoffel til 4 dele fedt. Dette er nødvendigt, så kartoflerne flyder frit i fedtet og ikke klæber sammen.
Trin 4
Når kartoflerne er steget indtil de er gyldenbrune, skal du fjerne dem fra frituregryden med en skåret ske. Derefter skal du starte stegningen af den anden portion i frituregryden og så videre.
Trin 5
Placer de stegte kartofler på et papirhåndklæde i et par minutter for at dræne overskydende fedt.
