Stegte kartofler kaldes pommes frites. Det er gyldent crunchy og lugter lækkert. Ideel både som en sideskål og som en separat skål med enhver sauce. For at forberede det skal du kende et par enkle regler.
Er det nødvendigt
-
- kartofler 500 g;
- dyb fedtolie;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine kartofler. Vask, skræl, skåret i strimler. Bedre hvis der er en speciel kniv. Derefter viser terningerne sig at være de samme og steges jævnt. Læg de resulterende kartofler på et håndklæde eller papirhåndklæder for at absorbere overskydende væske. Kartoflerne skal være så tørre som muligt. Overskydende fugt kan ødelægge smagen af den endelige skål. Pommes frites knuser muligvis ikke.
Trin 2
Forbered en frituregryde, hæld vegetabilsk olie i den. Der er en hemmelighed her. Bland forskellige mærker af olie. Som et resultat af denne procedure skumrer olien ikke, og der er ikke noget fedtet skum tilbage på kartoffelstykkerne.
Trin 3
Forvarm dybt fedt til en temperatur på 160-180 grader. Du kan bestemme, hvor varm olien er ved at smide et stykke kartoffel i det. Olien skal koge omkring kartoflerne, men ikke for meget.
Trin 4
Læg de skivede kartofler i en sigte, der skal steges. Sæt ikke for meget på én gang. Så kartoflerne ikke holder sammen. Bedre at stege i portioner.
Trin 5
Fritsteg i 6-8 minutter. Tiden afhænger af, hvilken type kartoffel du bruger. Vinterimporterede sorter er meget hårdere end indfødte kartofler. Pommes frites er færdige, når de bliver gyldne.
Trin 6
Brug købte pommes frites. Fordelen ved dette produkt er, at det allerede er skåret i pæne strimler, så du kan spare tid på indledende forberedelser. Det er ikke nødvendigt at optø kartofler. Steg i små portioner i 6-8 minutter.
Trin 7
Sked de færdige sprøde pommes frites på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt. Salt med fint salt.
