Lecithin er en blanding af naturlige stoffer baseret på fosfolipider, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det produceres i leveren af levende ting eller fremstillet af et antal naturlige fødevarer. Soyalecithin, som nu bruges til medicinske formål og madproduktion, er især udbredt.
Sammensætning og egenskaber af sojalecithin
Sojalecithin er lavet af raffineret sojaolie ved lave temperaturer. Den indeholder olier, vitamin A, E, D, K, B-vitaminer, nyttig linolensyre, inositol og forskellige phospholipider, som er grundlaget for levende organismernes cellemembraner.
På grund af denne kemiske sammensætning deltager sojalecithin i ernæring af hjerneceller, herunder i processen med at transmittere nerveimpulser, styrer niveauet af kolesterol i blodet og aktiviteten af kroppens nervesystem. Dette stof forbedrer også leverens barrierefunktion ved at øge antioxidantaktiviteten af visse vitaminer. Lecithin hjælper også med forskellige hudsygdomme.
Soyalecithin anvender
Sojalecithin har emulgerende egenskaber og tillader, at der opnås stabile emulsioner ved blanding af olie og vand. Af denne grund er det meget brugt i fødevareindustrien: til fremstilling af forskellige pasta-, bageri- og konfektureprodukter, herunder chokolade. Det tilsættes også til mayonnaise og margarine.
Produktionen af sojalecithin i Rusland i industriel skala blev først etableret i 2010. Ifølge producenterne produceres den af indenlandske naturlige sojabønner, som ikke indeholder GMO'er.
Som kosttilskud anvendes sojalecithin i vid udstrækning i medicin. Det ordineres til læsioner i nervesystemet, kardiovaskulære og gynækologiske sygdomme, nedsat immunitet eller kroniske sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen.
Kontraindikation for brugen af sojalecithin er dens individuelle intolerance. Du bør dog konsultere din læge, før du tilføjer det til din diæt.
Det er nyttigt at tage det til hurtig bedring efter et slagtilfælde med ledsygdomme, kronisk pancreatitis eller diabetes mellitus, da sojalecithin forbedrer funktionen af cellerne, der er ansvarlige for produktionen af insulin. Det afgifter kroppen og forbedrer hukommelsen. Det er især nyttigt for barnets krop og kan kun forårsage skade i for store mængder.
Sojalecithin ordineres også ofte til atleter eller mennesker med øget fysisk aktivitet. Dette skyldes det faktum, at under intens fysisk anstrengelse passerer lecithin produceret af kroppen ind i musklerne, hvilket øger deres elasticitet og udholdenhed. Og dets indhold i nervevæv falder, hvilket kan føre til nervesammenbrud, kronisk træthedssyndrom eller nedsat hjernecirkulation.
