Alle, der lider af en diagnose som pancreatitis, skal altid spise ordentligt. Dette betyder ikke, at du skal begrænse dig selv i alt og spise usmagelige retter. Der er opskrifter på diætretter til pancreatitis, de er meget nemme at tilberede og lækre.
Almindelig hjemmelavet kyllingesuppe
Til madlavning har du brug for: kyllingekroppe, løg, 1 laurbærblad, 1 tsk salt.
Skyl kyllingekroppen, fjern huden og fedtet. Sæt kødet på komfuret, kog det halvvejs. Tøm derefter bouillon og fyld kyllingen med vand igen. For at forberede en diæt suppe til patienter med pancreatitis er der brug for en anden bouillon. For smag skal du lægge løg, laurbærblade, lidt salt. Mens bouillon koger, skræller og skiver kartoflerne i terninger, hugg løgene, rasp gulerødderne. Send alle produkter til gryden. Efter 10 minutter tilsættes vermicelli eller ris. Kogt suppe kan spises med fedtfattig fløde. Når du tilbereder det med ris, kan du lægge hård ost.
Græskar-risgrød med mælk
Til madlavning har du brug for: 1 græskar, 7 spsk ris, 200 g skummetmælk, 30 g smør, lidt salt og sukker.
Skræl og skær græskar i små stykker, og dæk derefter med vand, så grøntsagen er helt nedsænket i vandet. Drys med sukker og salt og kog på medium varme. Når græskaret er blødt, tilsæt risen og fortsæt med at lave grøden. Når vandet næsten er fordampet, tilsættes mælk. Vent til det koger, og sluk derefter for varmen, og dæk panden. Server varm grød med et stykke smør.
Let kyllingesoufflé
Til madlavning har du brug for: 600 gram kyllingebryst, 1 æggehvide, en knivspids salt, 1 stykke forældet brød, 100 g mælk, 100 g nudler.
Kog kyllingekød, hak fint i en kop. Tilsæt brødkrummer, mælk og salt. Hak alt godt eller pisk i en fødevareprocessor. Tilsæt nogle urter til smag. Spred nudlerne i en bageplade, og fordel derefter hakket kød i et jævnt lag. Anbring soufflé i ovnen og kog i 40 minutter ved 170 grader.
Klassisk fyldt peber
Til madlavning har du brug for: 4 sød peberfrugter, 250 g kyllingefilet, 2 spsk ris, 1 gulerod, 1 løg, 1 tomat, lidt salt.
Hak kyllingefilet, skræl frøene fra peber, kog risen. Så skal du lave hakket kød. For at gøre dette skal du blande kødet med ris. Skræl og rasp gulerødderne, finhak løgene, skær tomaten i skiver. Simrer grøntsager over svag varme indtil de er bløde. Fyld peberfrugterne med hakket kød og læg dem i en bageplade. Top med stuvede grøntsager, tilsæt lidt vand og sæt i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
Lækker opskrift på frugt og bærgelé
Til madlavning har du brug for: 2,5 liter vand, 1 spsk sukker, 0,5 kg frugt og bær (æbler, blommer, abrikoser, solbær, hindbær), stivelse.
Kog vandet, tilsæt lidt sukker, læg frugter og bær i det og kog i ca. 5 minutter. Opløs stivelsen i et krus koldt vand. Når frugten er kogt, skal du fjerne den fra varmen og begynde at smide stivelsen. Tilsætningen af stivelse skal ske gradvist og meget langsomt. Rør gelé konstant, så der ikke er klumper, og konsistensen er ensartet. Kog drikken over svag varme i yderligere 5 minutter. Serveres varm.
Almindelig ostemasse budding
Til madlavning har du brug for: 500 g fedtfattig cottage cheese, 4 æg, 1 spsk. en skefuld stivelse, 1, 5 spsk. spiseskefulde semulje, 2 spsk. skeer creme fraiche.
Pisk hytteosten godt i en blender for at få en blød, blød masse. Adskil æggeblommer fra proteinerne. Sæt æggeblommer i ostemassen, bland godt. Tilsæt creme fraiche, stivelse og semulje, og pisk grundigt i en blender. Pisk de hvide i en separat kop sammen med sukkeret. Overfør forsigtigt det resulterende skum til ostemassen og rør langsomt. Dæk bagepladen med pergament, hæld ostemassen. Dæk formen med folie og læg den i ovnen i 30 minutter. Serveres varm.
Hurtig dampomelet
Til madlavning har du brug for: 1-2 kyllingæg, 1 glas mælk, en knivspids salt.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Adskil de hvide fra æggeblommer i en separat skål, vi har brug for de hvide. Fyld dem med mælk, tilsæt salt. Pisk alt godt og send det til en multicooker-madlavningsbeholder. For smag kan du bruge urter og simpel fedtfattig ost. Kog omelet i 15 minutter.
Hjemmelavede fisk kødboller
Til madlavning skal du bruge: 350 g kulmulefilet, 150 g hvidt brødmasse, 1 lille løg, 1 æg.
Blød papirmasse i blød i mælk. Pisk kulmulefilet, løg og pulp godt i en blender. Tilsæt æg, salt. Omrør den resulterende masse, indtil den er glat. Lav små bolde. Kog vandet i en gryde, og anbring derefter kødboller i den. Kog i 15 minutter. Server med ris eller bagte kartofler.
Vermicelli gryde med kød
Til madlavning har du brug for: 350 g pasta, 450 ml mælk, 350 ml vand, 300 g kød (oksekød, kalvekød, kylling), 2 æg, lidt salt.
Kog kødet og hak det. Kog pastaen i mælk og vand, og kassér den derefter i et dørslag. Rør om nudler, kød og æg. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg pastaen i den. Kog i ovnen i 20 minutter. Drys med revet ost og hakket persille til smag.
