Ifølge sundhedsforskning er gastritis den mest almindelige børnesygdom. Jo hurtigere dit barn elsker at spise grøntsager og kogt kød, jo bedre. Vis reglerne for sund kost ved dit eget eksempel: kog så mange retter fra grøntsager som muligt og lær dit barn ikke at snack på noget. Vi gør opmærksom på flere opskrifter til baby- og diætmad.
Rødbørpuré med æble. Kog 50-100 g rødbeder, indtil de er bløde, hak dem med en kødkværn eller et fint rivejern. Fjern skræl og frø fra æblet og rist. Bland ingredienserne i en 1-liters gryde, tilsæt en teskefuld sukker og et stykke smør (10 g). Bland godt og lad det simre over svag varme i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Krydre fadet med fedtfattig creme fraiche ved servering.
Sorrelsalat med kogt kalvekød. Kog 100 g kalvekød, hakket. Skræl et par sorrelblade, skyl grundigt med koldt vand og hak fint. Hæld kogende vand over og kog i 10 minutter, og dræn derefter vandet. Bland med kød, tilsæt dild, persille, finhakket grønne løg, agurker og tomater. Sæt med salt og krydre med olivenolie (solsikkeolie).
Courgettsalat med æble og agurk. Vask en lille courgette, skræl og frø, riv på et groft rivejern. Tilsæt 100 g hakket surt æble og finhakket syltet agurk. Bland godt og krydre med creme fraiche.
Kylling bouillon med ris. Kog kyllingelåret med løg og rødder (gulerødder, selleri osv.) I en liter vand. Sil af bouillon. Sorter ris (100 g), skyl flere gange og kog indtil den er blød. Tøm derefter vandet, overfør ris til kylling bouillon og kog i 3 minutter. Server med finhakket persille og dild.
Det tilrådes at lave mad så meget som barnet er i stand til at spise. Den anbefalede portion bør ikke være mere end 150-200 g. Opbevar resterne i køleskabet i højst en dag.
Ideelt set bør barnet spise 5-6 gange om dagen hver 2. - 2., 5. time. En halv time før måltider anbefales det at drikke 50 ml filtreret eller let kulsyreholdigt mineralvand. Som en snack skal du tilbyde dit barn en gulerod, æble eller fedtfattig yoghurt (Lactovit, Bifilact osv.).
