Boghvede mel har en høj næringsværdi og absorberes let af kroppen. Det anbefales at blive inkluderet i kosten til mennesker med metaboliske lidelser, hjerte-kar-sygdomme, problemer med mave-tarmkanalen og kolesterol, da det fjerner toksiner og toksiner, mætter kroppen med komplekse kulhydrater, vitaminer og mikroelementer.
Boghvede mel kan bruges til at bage pandekager, pandekager eller småkager. Men da boghvede praktisk talt ikke indeholder gluten, skal det blandes i lige store mængder med hvedemel.
For at lave boghvede-pandekager, slå let 2-3 æg i en skål, tilsæt 1 tsk. salt, 1 spsk. sukker, 1/2 tsk. soda. Hæld derefter 2,5 kopper varm mælk eller vand i. Rør 200 g boghvede og den samme mængde hvedemel og tilsæt æg-mælkeblandingen. Ælt dejen og tilsæt 2-3 spiseskefulde til den. vegetabilsk olie: På denne måde bliver pandekagerne bedre bagud på panden, når de bages.
Varm gryden godt op, smør den med vegetabilsk olie. Hæld dejen i midten af gryden, og fordel den jævnt over hele overfladen, når den drejes lidt. Når kanterne på pandekagen er brunet, skal du fjerne den med en bred spatel, vende den om og bage på den anden side. Boghvede-pandekager er mørkere i farve end dem, der kun koges med hvedemel.
Til boghvede-pandekager, tag 2-3 æg, slå dem lidt, tilsæt 1, 5-2 kopper kefir eller yoghurt, 2-3 spsk. sukker, 1/2 tsk. salt og omrør. Kombiner 100 g boghvede og hvedemel, tilsæt det til væsken og ælt dejen til tyk creme fraiche. Tilsæt derefter 0,5 tsk. sodavand, rør dejen og lad den stå i 10-15 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, sked dejen ud med en spiseskefuld og bag pandekager på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Boghvede-pandekager og pandekager kan serveres med smeltet smør, creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade, kaviar, honning. Derudover er de gode til fyldning med forskellige fyld (frugter og bær, kød, fisk, hakkede æg osv.) Såvel som madlavning med varm bagning (æbler, svampe, brunede løg).
For at bage boghvede-cookies skal du male 180 g blødgjort smør eller margarine med 150-200 g sukker, tilsæt 200 g premium boghvede og hvedemel hver og bland grundigt. Pisk 2-3 æg i, og bland det med 2-3 spsk. honning, 1/2 tsk. sodavand samt salt og vanilje efter smag. Ælt dejen, tilsæt om nødvendigt nødder, rosiner, kanel, ingefær osv.
Forvarm ovnen til 180-200 ° C. Smør et bageplade med vegetabilsk olie eller stryg med bagepapir. Læg dejen på den i små kugler eller strimler og bages i 20-25 minutter.
