En smart middag på en halv time med alle tilgængelige ingredienser - hvilken bedre måde at forkæle dine gæster på?
For at forberede svampesteaks har du brug for:
- oksemørbrad, 4 stykker på 200 gram;
- rødvin, 200 ml
- champignons, 200 gram (skræl og smuldre);
- oksekød bouillon, 200 ml;
- skalotteløg, 2 stk. (male);
- hvidløg, 2 fedter (hugget)
- rosmarin, 2 tsk (finhakket)
- olivenolie, salt og peber efter smag.
Ovnen skal varme op til 200 grader, og på dette tidspunkt skal kødet være salt og peber og derefter stege i en gryde, indtil en appetitvækkende skorpe vises - ca. 5 minutter på hver side.
Stegte bøffer skal anbringes i ovnen (du kan bruge en stegepande, hvis den er egnet til dette) og holdes i ca. 8 minutter, så bøfferne er medium kogte med juice.
Bøfene lægges ud på en tallerken, og på dette tidspunkt forberedes saucen - i gryden, hvor kødet tidligere blev stegt, løg, hvidløg, champignoner kastes ind og steges i ca. 4-5 minutter. Derefter hældes vin og bouillon, rosmarin tilsættes. Sauce vil være klar, når mængden er fordampet 2 gange. Derefter hældes lækre bøffer med færdiglavet svampesauce.
