Proceduren til opbevaring af kartofler er et svagt led i hele det russiske agroindustrielle kompleks, da landet ifølge mange industriundersøgelser hvert år mister 5-20% (ifølge forskellige estimater) af høsten af denne type grøntsager. At komplicere situationen er, at en betydelig del af den russiske produktion dyrkes på private gårde, og folk ved ikke altid, hvordan de skal opbevare kartofler korrekt.
Temperatur, der kræves til opbevaring af kartofler
Reglerne for opbevaring af grøntsager af denne type, som skal bevares indtil den nye sæson, regulerer et ret snævert temperaturinterval - fra 0 til 3 grader Celsius. Overholdelse af det giver dig mulighed for at bevare produkterne, de første tidlige kartofler endnu ikke er høstet. Glem ikke, at ved -1 grader begynder grøntsager at fryse, og ved +4 grader vil de spire. Konservering af kartofler af høj kvalitet letter også ved at opretholde det ønskede niveau af luftfugtighed - ca. 85-90%.
Hvis der under opbevaring alligevel begyndte at dannes små spirer på knoldene, skal de fjernes rettidigt, da ellers akkumuleres solaninsubstansen hurtigt i kartoflerne, hvilket påvirker smagen af grøntsager og betragtes som skadelig for menneskekroppen. Forresten er en anden ubehagelig egenskab ved at overskride temperaturniveauet ud over den hurtige stigning i spirer udseendet af en ikke særlig behagelig sødlig smag i kartofler.
I opbevaringsperioden skal den lagrede afgrøde også kontrolleres, og syge eller ødelagte kartoffelknolde skal fjernes rettidigt.
Andre regler og forskrifter for opbevaring af kartofler
Før knoldene lægges til opbevaring, skal de tørres grundigt i frisk luft, da fugt kan påvirke grøntsagernes tilstand negativt. Samtidig er det nødvendigt at være meget opmærksom på forberedelsen af kælderen, som skal tørres grundigt, renses for snavs og bunden hvidkalkes med kalkmørtel. Det anbefales også at installere kasser med kartofler i stakke med en maksimal højde på 2 meter, da overskridelse af dette niveau vil påvirke grøntsager i nedre og øverste lag, hvis temperatur vil variere meget.
En vigtig procedure er luftning af rummet, hvor kartofler opbevares indtil foråret. For at gøre dette er det nødvendigt at åbne butikken mindst en gang om ugen, så frisk luft kan komme ind i den. Nogle professionelle landmænd bruger også almindeligt halm til udstyret i det første lag på lageret, som kan absorbere overskydende fugt og ubehagelig lugt, som kartoflerne bevarer endnu bedre.
Der er endnu et lille trick - du kan tilføje en lille mængde almindelige haveæbler til den samlede masse grøntsager, hvilket også forhindrer kartoflerne i at spire. Men i dette tilfælde vil det være nødvendigt at være opmærksom på, at frugterne er hele og ikke rådne.
