Sterilisering af dåser er en obligatorisk procedure ved konservering af frugt. Uden det er det umuligt at få emner, der vil blive opbevaret i lang tid. En af de nemmeste steriliseringsmetoder er at opvarme dåser i ovnen ved en bestemt temperatur.
Der er flere måder at sterilisere krukker til emner, for eksempel ved at behandle med damp, kogende vand, ved at opvarme dem i en multikoger, dobbeltkedel, ovn, mikroovn osv. Brug af ovnen til sterilisering er en meget bekvem måde at slippe af med af alle slags bakterier i krukker, men således at de færdige emner i sidste ende opbevares i lang tid, skal dåser med forskellige mængder opbevares i enheden i en anden periode eller ved forskellige temperaturer.
Sådan forberedes krukker til ovnsterilisering
Det første skridt er at inspicere bankerne. Hvis beholderen har mangler, der krænker dens integritet, især revner på væggene og bunden, chips på halsen, skal denne skål lægges til side - den er ikke egnet til konserves. Faktum er, at dåse dåsen enten brister, eller at emnerne hurtigt forringes, da en krænkelse af dåsernes integritet er nøglen til udvikling af bakterier i deres indhold.
Efter valg af tallerkener skal de vaskes. Til arbejde er det bedre at bruge sodavand, da det renser perfekt og ikke efterlader nogen lugt på samme tid. I mangel af sodavand i husstanden kan dåser vaskes med almindeligt opvaskemiddel eller sæbe. Afslutningsvis skal krukkerne skylles grundigt med koldt vand, lægges på et forvasket ovnstativ med nakken ned (krukkerne skal ikke røre hinanden) og placeres i en kold ovn.
Ved hvilken temperatur og hvor længe steriliseres krukker i ovnen
Opbevaringstiden for dåser i ovnen afhænger af størrelsen og temperaturen, ved hvilken beholderen steriliseres. Det antages, at store krukker (2-3 liter) bedst steriliseres ved 100-120 grader i en kvart time, medium (700-800 gram og liter) - ved 130-140 grader i 10-12 minutter og små, volumen, der er mindre end 700 ml - ved 150 grader i syv til fem minutter. Timingen bør kun startes, når ovnen er varmet op til den indstillede temperatur.
Vigtigt: Det er ikke nødvendigt at fjerne de opvarmede krukker med det samme, men når de køler ned til 70-80 grader. Krukkerne afkøles til denne temperatur på 7-10 minutter efter slukning af enheden. Du kan bruge dem til det tilsigtede formål med det samme.
