Havebrombær er en unik bær, der indeholder mange vitaminer og mineraler og kan blive hovedkomponenten i mange forskellige retter - fra syltetøj og kompotter til alle slags gryderetter og lækre desserter.
Brombær og melonsalat
Skær kernerne af 5 nødder og 100 gram Adyghe-ost, bland med 2 appelsiner skrællet fra filmen. Skær de vaskede tørrede abrikoser i 4 dele, send dem til salatskålen. Læg alle de andre ingredienser der. Tilsæt fortørret og vasket arugula (1 flok), 55 ml olivenolie, 30 ml citronsaft. Rør og pynt med revet ost, nødder og brombær. Server til bordet.
Ostemasse budding
Hæld 300 ml mælk i en gryde, tilsæt 1 spsk. en skefuld rørsukker. Koge. Pisk med en piskeris og kog igen. Fjern fra varmen og lad den køle af. Adskil de hvide af 2 æg fra æggeblommer, send til en blender. Tilsæt 0,5 spsk. spiseskefulde sukker, slå. Bland æggeblommer med 125 gram fedtfattig cottage cheese, tilsæt 6 spsk. spiseskefulde hvedemel, 1/2 del piskede proteiner (send den anden halvdel i køleskabet indtil videre). Bland alle. Hæld den resulterende masse i en form, læg 200 gram brombær oven på den. Sæt budding i den forvarmede ovn i 25 minutter. Børst den afkølede budding med de resterende piskede æggehvider og drys med mandelspåner.
Brombær yoghurt med æbler og hindbær
Pisk med en blender 250 gram yoghurt, 250 gr. hindbær, 250 ml æblejuice, 2 spsk. skeer honning, 50 gr. brombær. Sil den resulterende homogene masse, og sæt den i køleskabet i en halv time.
Brombær og romkompot
Sorter, skyl og tør lidt 1 kg brombær, hæld dem i en gryde. Hæld 1 kg sukker der, og hæld 100 ml vand. Kog i 5-7 minutter. Tag bærene ud og overfør dem med en ske eller en spidske til steriliserede krukker. Kog sirupen lidt mere. Hæld derefter bærene over dem. Hæld en skefuld rom i en glasbeholder. Luk krukkerne med plastlåg, lad dem køle af og læg dem i kulden.
Som du kan se, kan du virkelig lave mange lækre ting fra brombær. Det vigtigste, som de siger, ville være lyst.
