Köln er en gammel by og vigtigst af alt - en flod, havn. Derfor konklusionen: Det gastronomiske billede af Köln blev dannet ikke kun af produkter doneret af landet, men også af alt, hvad en stor flod kan give til byens køkken.
Tysk køkken: hvad man skal spise i Köln
Der var altid en masse fisk ved bredden af Rhinen, fremmede krydderier blev bragt her ved floden, og restaurantpublikummet bestod halvt af søfolk, der havde brug for meget stor mad og hvad der kunne tages med på en lang rejse. Sådan fremkom surkål (den, hvorfra turister rynker næsen) - et lager af C-vitamin, det reddede søfolk fra skørbugt under lange rejser. På samme måde gik russiske søfolk ikke afsted uden tønder surkål. Madlavning er en videnskab og en kunst, kun dem, der ved, hvordan man gør det, ved om det - russere, tyskere og tjekker, der modtog en opskrift fra deres naboer. Selvfølgelig tog ikke kun kål, men også alle slags krydret kød og blodpølser, svineknogler med stuet kål eller kartofler, efter at have fundet taknemmelige spisere, rod i køkkenet i Köln.
Köln: hvor og hvad man skal spise
Den bedste udførelsesform for klassiske retter fra Köln findes på bredden af Rhinen ved Haxenhaus zum Rheingarten.
Ifølge ejeren prøver de at tilberede retter i henhold til traditionelle opskrifter fra det 18. århundrede: Pølsen er lavet manuelt, spinder hakket i gamle kødkværne og ruller pølserne en meter lang ind i en spiral. Forresten serveres øl også i meter - der er en speciel brætbakke, hvor 10 glas let Köln Kölsch-øl kan placeres.
Kölsch Meter hjælper søfolk, der ofte besøger denne restaurant ved havet, med at overvinde alle de hjertelige retter, som de er klar til at sluge på én gang. De kom altid i støjende virksomheder, og deres hårde arbejde krævede en stor middag. Det er af denne grund, at opvasken er af enorm størrelse, og ølen serveres direkte til et stort firma.
Enkelhed og samtidig fremragende tysk kvalitet, måske er det sådan, du kan karakterisere en tysk middag. Tyske restauranter foretrækker generelt at spise i store grupper. Når man ser på den fornøjelse, som alle ved bordet efterlader en svineknog gennemblødt i ingefær-honning sauce eller oksekødsmedaljer med kål, hvorunder mere end en meter kelsh går, afviser selv vegetarer undertiden deres synspunkter.
Den sidste akkord i en gastronomisk symfoni i Köln skal være et glas kold urtetinktur af Jagermeister eller Kbese, for den sindige gourmet forstår fordelene ved en fordøjelse.
Hvis du foretrækker fisk, vil bredden af Rhinen byde dig velkommen med hyggelige restauranter med fiskemenu. Der er mange sildeskåle, tørrede og bagt fisk i forskellige farver samt tykke fiskesupper, som du ikke har prøvet andre steder.
