I dag bliver kombucha en sjældenhed, og tidligere blev den fundet i næsten ethvert køkken. Derefter blev denne drink erstattet af alle former for kulsyreholdige drikkevarer, men i dag vender Kombucha tilbage til os igen. Dette er ikke overraskende, for ud over den oprindelige smag og evnen til perfekt at slukke tørsten har den også en række nyttige egenskaber. I gamle dage var det ikke svært at finde kombucha, det var nok at se på naboerne, alle havde kombucha. Og nu er det meget vanskeligt at finde det. Men det betyder ikke noget, for du kan selv dyrke en kombucha.
Er det nødvendigt
- glaskrukke
- gaze
- kogt vand
- sukker
- teblade (helst et stort ark)
Instruktioner
Trin 1
Kombucha er meget ren, så den tre liters glasbeholder, der er forberedt til den, skal vaskes grundigt. Ellers vil svampen skade. Læg 5 spiseskefulde storbladet te i en tekande til brygning, hæld kogende vand over te og vent, indtil infusionen køler ned. Derefter tilsættes 7 spiseskefulde sukker i kedlen, blandes alt og hældes infusionen gennem en gasbind i en tre-liters krukke. Krukken lukkes med gaze og placeres et varmt sted. Processen med at fremstille kombucha vil tage omkring halvanden måned. Efter en uge dækkes væskeoverfladen med en tynd film. Dette vil være kombuchaen. Filmen vokser konstant. Når det bliver en tyk svamp, fyldes krukken til toppen med vand, og på en dag er drikken klar.
Trin 2
Kombucha kan laves af hyben. Så det vil ikke kun fjerne tørst, men vil også være gavnligt for helbredet. Der er mange nyttige stoffer i en sådan drink, der hjælper med at undgå at blive syg i den kolde årstid. Denne type kombucha tilberedes nøjagtigt som beskrevet ovenfor, men til denne type drikke skal du først forberede hybeninfusionen. For at gøre dette har du brug for 4 spsk tørret eller frisk frugt, hæld en halv liter kogende vand og lad det brygge i 5 dage. I dette tilfælde blandes den aldrede teinfusion med den krydrede hybeninfusion og placeres et varmt sted. En fuldgyldig svamp vil dukke op i banken om halvanden til to måneder.
Trin 3
Kombucha skal passes, ellers bliver den sur. Dette er en lunefuld kultur. Forresten kan du nemt bestemme en kombuchas helbred ud fra dens placering i krukken. Hvis svampen er øverst, er den sund, og den syge svamp går ned. En gang om måneden skal svampen i det mindste fjernes fra krukken og skylles grundigt. Selve krukken skal vaskes, og væsken i den skal filtreres gennem osteklud. Kun hvis denne betingelse er opfyldt, vil du altid have en sund og velsmagende kombucha på dit bord.
