Bagværk kogt i en langsom komfur viser sig at være rødmosset, meget velsmagende og sprød. Multicooker kan sikkert udskiftes med en almindelig gryderet eller stegepande, hvis du tilbereder produkter af ægdej - de bliver ikke mindre appetitlige og saftige.
Er det nødvendigt
- - 800 g hvidt sigtet mel
- - 3 æg (store)
- - 1/3 glas vand
- - 0,5 spiseskefulde salt (fint)
- Til påfyldning:
- - 220 g svinekød
- - 220 g kalvekød
- - 3 løg (store);
- - jorden allehånde
- - bordsalt;
- - raffineret vegetabilsk olie (til stegning)
Instruktioner
Trin 1
Ælt hård ægdej. Pisk æggene grundigt ved hjælp af en visp, mixer eller blender. Hæld fint bordsalt i den frodige masse, hæld i drikkevand og tilsæt sigtet hvedemel.
Trin 2
Bland alle ingredienserne godt, indtil du får en hård dej med en konsistens, der svarer til dumplings. For at gøre dejen blødere, mere elastisk og smidig, pakk den ind i plastfolie og lad den ligge ved stuetemperatur i 1 time.
Trin 3
I mellemtiden skal du forberede hakket kød til påfyldningen. Det menes, at kager kun er lavet med hakket kødpåfyldning. Men mange kokke laver disse stegte produkter med andre fyld: svampe, kyllingebryst og så videre.
Trin 4
Til tilberedning af kager er det tilrådeligt at kun bruge magre stykker kød, da de koges i en multikoger i en stor mængde olie. Vask svinekød og kalvekød, fjern filmen, hugg derefter i store stykker og mal i en kødkværn.
Trin 5
Skræl løgene og hug dem eller rist dem fint. Læg hakket kød, hakket løg i en stor skål, tilsæt malet allspice og bordsalt efter smag. Bland grundigt med dine hænder, indtil de er glatte.
Trin 6
Nu kan du begynde at danne produkter. Inden skæringen skal dejen æltes lidt og opdeles i portioner. Rul hvert stykke til et tyndt rundt lag, der er ca. 15 cm i diameter, og støv lidt med mel.
Trin 7
Derefter opdeles den runde kage mentalt i halvdelen og placeres hakket kød i mængden af 1 spsk i den ene halvdel. Spred fyldet tyndt, så det bager godt under madlavning, så bundkanterne er 1 cm fri.
Trin 8
Dæk derefter hakket kød med den anden del af dejen, og klem kanterne pænt og fast ved hjælp af tænderne på en bordgaffel. Hvis der er en særlig enhed til dannelse af kager, så kan du bruge den. Tag raffineret vegetabilsk olie og hæld den i beholderen til et køkkenudstyr (multikoger), så den dækker overfladen til en højde på 1-1,5 cm.
Trin 9
Indstil bagningstilstand, og vent, indtil der kommer en let røg over fedtet. Sæt forsigtigt nogle af de halvfabrikata i meget varm olie. Afhængigt af størrelsen på produkterne og volumenet på multicooker kan fra 2 til 4 pastier passe på samme tid. Under varmebehandlingen skal du med jævne mellemrum løfte kagerne med kulinariske tænger eller en gaffel. Sørg for, at undersiden af produkterne ikke brænder, men kun bliver let rødmende.
Trin 10
I gennemsnit kan processen med stegning af kager tage 5-7 minutter på hver side. Når man steger i en multikooker, frarådes det meget at lukke låget, fordi produkterne ikke bliver meget sprøde og koger i et par minutter længere.
Trin 11
Når du steger i en gryde eller gryde, skal du overholde en temperatur på 140 ° C grader. Fjern hurtigt det kogte kød fra den kogende olie og læg det på papirhåndklæder eller et dørslag for at dræne den overskydende olie. Når servietterne har absorberet det overskydende fedt, skal du lægge produkterne på en tallerken og servere dem varme.
