Rose er den mest populære blomst til dekoration af kager. Formularens enkelhed og sofistikering giver dig mulighed for at skabe en lang række kompositioner. Selv en rose i kombination med blade og bånd vil ændre kagen uden genkendelse. Forbered en buket af disse blomster, bedes din familie med din dygtighed.
Er det nødvendigt
-
- Til marsipan:
- 250 g mandlerkerner;
- 7 stykker bitre mandler;
- 200 g sukker;
- 1 spsk vand.
- Til mastik:
- 90 g skumfiduser;
- 100 g mørk chokolade
- 40 ml fløde
- 1 spsk smør
- 1 spiseskefuld brandy
- 120 g flormelis.
- Til testen:
- 1 kop sukker
- 4 æg;
- 1 kop mel.
Instruktioner
Trin 1
Forbered marsipanmassen. Skold 250 g søde mandler og 7 bitre bitre med varmt vand. Skræl nødderne af. Anbring kernerne på et bageplade og læg dem i ovnen på den mindste varme. Nødderne skal tørre lidt.
Trin 2
Mal møtrikkerne i en kaffekværn. Du skal få et meget finmalet nøddepulver.
Trin 3
Forbered pulveret med 200 g granuleret sukker. Sigt den gennem en si.
Trin 4
Bland sukker og mandelpulver, indtil det er glat. Du kan gøre dette med en mixer.
Trin 5
Drys 1 spsk koldt kogt vand på sukker-mandelmassen. Rør blandingen kontinuerligt, indtil den er glat.
Trin 6
Før marsipanmassen gennem en kødkværn 3 gange.
Trin 7
Anbring blandingen i et vandbad og opvarm under omrøring. På dette tilberedningsstadium kan du tilføje 30 g pulveriseret frugtsukker. Marsipanmassen er klar.
Trin 8
Du kan også forme roser af chokolademastik. Bryd 100 g mørk chokolade i små stykker, læg den i en metalskål og smelt den helt over svag varme eller et vandbad.
Trin 9
Tilsæt 90 g skumfiduser til chokoladen. Rør konstant med en ske.
Trin 10
Tilsæt 40 ml fløde, 1 spsk hver smør og brandy i skålen. Dette skal gøres i det øjeblik, hvor marshmallows begynder at smelte og øges i volumen. Du skal have en tyk, homogen masse. Når det er gjort, skal du fjerne køkkengrejene fra varmen.
Trin 11
Tilsæt 120 g flormelis i portioner, og kombiner det omhyggeligt med mastiks bund. Rør først blandingen med en ske og derefter med dine hænder. Dette gøres bedst på et bord drysset med pulveriseret sukker. Den færdige mastik skal se ud som en elastisk, ikke-klæbrig dej.
Trin 12
Roser kan også fremstilles af dej. Bland 4 æg, 1 kop granuleret sukker og 1 kop mel i en dej. Hæld det på et bageplade foret med bagepapir i små portioner. Bages i ovnen på medium varme i et par minutter. Overdriv ikke!
Trin 13
Det er let at blinde en rose. Tag et lille stykke mastiks eller marsipan, hvorfra du vil fremstille dette. Rul 4-5 kugler af samme størrelse. Flad dem derefter ud for at skabe cirkler. Du kan rulle kuglerne ud med en kagerulle.
Trin 14
Placer cirklerne oven på hinanden, så hver efterfølgende starter fra midten af den forrige. Rul denne "stige" til en rulle. Du skal bare skære den i midten med en skarp kniv og bøje kronblade med dine hænder og danne dem. Brug et tandstikker til at påføre striber på kronblade, hvis det ønskes. Du har to roser med en flad bund, som du straks kan dekorere kagen med.
Trin 15
Modtagelse af skulptur af roser fra dej adskiller sig fra den foregående. Rul det bagte emne til kronbladet med et rør eller en kegle - dette er midten af blomsten. Sæt resten af kronblade rundt om bunden, indtil du får den rigtige størrelse rose.
Trin 16
Blind et par roser, læg dem på kagen. Fuldfør kompositionen med bånd, blade og buer skulpturelt af samme materiale som roserne.
