At lave chokolade derhjemme tager ikke meget tid og kræfter, men det viser sig at være meget velsmagende og ægte uden købte fyldstoffer. Den eneste ulempe ved denne delikatesse er dens høje kalorieindhold.
Er det nødvendigt
-
- Mælkechokolade
- kakao (pulver) - 100 g;
- sukker -1 tsk;
- smør - 50 g;
- mælk - 2 spsk
- Kaffe chokolade
- Kakao - 50 g;
- sukker - 500 g;
- instant kaffe - 1 tsk;
- vand - 70 g;
- pulveriseret mælk - 250 g;
- smør - 250 g;
- vanillin - efter smag;
- appelsinskal - efter smag;
- citronskal - efter smag;
- nødder
- rosiner
- tørret frugt efter smag.
- Vaniljechokolade
- kakao - 4 spsk;
- sukker - 1 spsk.;
- vanillin - 0,5 tsk;
- mælk - 0,5 spsk.;
- mælkepulver - 2 spsk.;
- smør - 125 g;
- nødder og rosiner efter smag.
- Varm chokolade
- revet kakao - 3 kiler;
- kakaosmør - 0,5 kiler;
- mælk efter smag
- flormelis efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Mælkechokolade Hæld mælk i en aluminiumsgryde. Sæt på lav varme, og tilsæt sukker og kakao til den under konstant omrøring. Tilsæt derefter smørret smeltet i et vandbad og kog det gradvist. Sluk for varmen, og lad blandingen være tildækket i 2-3 minutter. Hæld i forme og afkøles i et par minutter.
Trin 2
COFFEE CHOCOLATE Hæld kaffen over vandet, læg den over svag varme og kog den. Tilsæt zest og vanillin, rør og lad dem simre i 3-4 minutter. Tilsæt kakao og sukker, fortsæt med at koge, omrør konstant, i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter mælkepulver. Fjern det fra varmen, tilsæt smør og nødder i terninger til blandingen. Bland grundigt. Dette skal gøres meget hurtigt, så olien har tid til at opløse sig i den varme masse. Hæld den færdige chokolade i en form og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er hærdet.
Trin 3
Vaniljechokolade Hæld mælken i en aluminiumsgryde. Tænd, og tilsæt sukker og vanillin under konstant omrøring. Tilsæt derefter smør, kakao og mælkepulver smeltet i et vandbad. Rør og kog i 15-20 minutter over svag varme. Tilsæt nødder og rosiner. Hæld i forme og afkøles i flere timer.
Trin 4
Varm chokolade Smelt kakaosmør og kakaovæske, tilsæt kogt mælk til denne blanding indtil den konsistens, du kan lide. Tilsæt flormelis, rør og hæld i kopper. Drik varmt eller varmt.
Trin 5
For at hælde den varme chokolade kan du bruge en skål eller en isform. Alternativt hældes den færdige chokolade på et bageplade, der ikke er mere end 1 centimeter tykt. Efter afkøling skæres det i firkanter, diamanter eller rektangler. Opbevar chokolade i køleskabet i højst 3-5 dage.
