August er den måned, hvor tomater modnes. Kvinder forbereder mange forskellige snacks fra dem, salt, syltede ager, kog ketchup eller knus tomatjuice. Opskrifter som
konserves tomater, der er mange, men få mennesker har prøvet syltetøj fra tomater.
Der er flere muligheder for tomatsyltetøj: klassisk med tilsætning af urter, nødder og endda citrusfrugter. For at forberede en delikatesse skal du selvfølgelig prøve, men den usædvanlige smag vil glæde ejerne og overraske de mennesker, der kommer på besøg.
Klassisk tomatsyltetøj
For at forberede det har du brug for:
- tomater 1,5 kg;
- sukker 0,8 kg;
- citron 1 stk.
Først og fremmest vælger vi en passende skål, det er bedst at tage en lav og bred emaljepande til dette formål.
Derefter forbereder vi ingredienserne: Skyl citronen godt, skær den i to halvdele og pres saften fra hver af dem i den tilberedte skål. Fjern film og skillevægge, og slip skallen i en blender eller på et rivejern. Vi vasker tomaterne (det er bedre ikke at tage de modne), fjern stilke og alle ikke-spiselige dele og skær dem i skiver, læg dem i en gryde, fyld dem med sukker og ælt dem forsigtigt.
Vi sætter gryden på moderat varme, venter på kogningen og slukker for komfuret, lad tomaterne trække i 30 minutter. På dette tidspunkt vasker og steriliserer vi krukkerne.
Efter den tildelte tid skal du tænde ilden igen, bringe den i kog og slukke den igen, nu i 40-45 minutter. Hvis der opstår skum, skal du fjerne det med en ske eller en skåret ske.
Den tredje og sidste fase: vi tænder ovnen igen og simrer marmeladen i en halv time, glem ikke at røre, så den ikke brænder op til opvaskene.
Vi tørrer sterile krukker, de bør ikke indeholde fugt. Vi lægger den varme syltetøj i krukker og strammer den med sterile låg, lader den stå en dag ved stuetemperatur og lægger den derefter i kulde til yderligere opbevaring.
