Det tjekkiske køkken har påvirket køkkenerne i mange lande. Mange af de elskede boller og kiks i Centraleuropa skylder deres oprindelse til det tjekkiske køkken. Et særpræg ved det tjekkiske køkken er et stort antal kødretter. De fremstilles normalt af svinekød, sjældnere af kylling og oksekød. Kanin, and og gåsekød bruges ofte. Men fiskeretter er sjældne og få i antal. Ørred er en undtagelse, men den koges normalt til jul.
Tjekkiske kødretter
Den mest populære tjekkiske skål er stegt svinekød med kål og dumplings. I Bohemia foretrækkes surkål, i Moravia er det sødere. Men denne opdeling overholdes ikke meget nøje, så uanset region kan du prøve alle varianter af denne skål. Syltede oksesteg er en anden populær tjekkisk ret. Roastbeef serveres normalt med en tyk sauce af persille, gulerødder og fløde. En anden mulighed er med en delikat cremet sauce, tranebærsyltetøj og citron.
Hvilke tilbehør serveres i Tjekkiet
Som en sideskål bruges dumplings ofte - velstegte dumplings skåret i tynde skiver. De fremstilles af en kartoffel- eller hvedebase. En kombination af uaktuelt brød og hvedemel bruges undertiden.
Tjekkisk køkken: lette snacks
Ølkultur indtager en vigtig position i Den Tjekkiske Republiks liv, hvorfor mange retter fra det tjekkiske køkken er en tilføjelse til øl.
Bramboriki - stegte pandekager lavet af rå kartofler, mælk, mel og pølse skåret i tynde skiver, krydret med hvidløg, salt, peber og marjoram. Den anden mulighed er uden kød, den bruges normalt som en sideskål.
Stegt ost er en meget populær skål. Ligesom schnitzel er osteskiver paneret i brødkrummer og stegt i en dyb stegepande eller gryderet, ofte serveret med vinsyre.
Druknede pølser - marinerede pølser stegt i olie.
Ølost - blød ost, normalt serveret med løg og sennep spredt på brød.
Tjekkiske desserter
De mest almindelige er frugtboller fremstillet af blommer. Blommer er paneret i kartoffeldej, stegt og serveret med smør, malet valmuefrø og sukker. Dumplings er også lavet af fersken og jordbær.
Kolache - kiksruller fyldt med bær eller ost.
Drikkevarer
Udover den berømte tjekkiske vin og øl producerer tjekkerne unikke drinks - Becherovka og Fernet Stock. Og også en ikke-alkoholisk national drink fra Tjekkiet - Kofola.
