I begyndelsen af sommeren, i den midterste bane og i det nordlige Rusland, er der stadig intet spor af bær og frugter. Men du kan bruge andre gaver af naturen til at fremstille marmelade. Almindelige feltbælter, der blomstrer i marker og enge, er fremragende til disse formål.
Ingredienser til fremstilling af mælkebøtte marmelade (ca. 750-800 ml marmelade opnås):
- 300 blomstrende mælkebøtteknopper (det er vigtigt at vælge store, lyse og sunde blomster);
- 1 moden citron
- 1 liter vand
- 1 kg sukker (lidt mere er muligt).
Vigtigt! Mælkebøtter til syltetøj og andre retter skal samles et rent og stille sted væk fra veje, græsning osv.
Madlavning mælkebøtte marmelade:
1. Mælkebøtteblomster skal lade sig ligge på avisen i cirka en time for at slippe af med bugs.
2. Derefter kan du vaske blomsterstandene let og tørre lidt på et håndklæde.
3. Tilberedte mælkebøtteblomster skal placeres i en dyb gryde, tilsæt finhakket citron med skræl.
4. Hæld alt over med koldt drikkevand, kog. Kog i 2-3 minutter efter kogning. Fjern fra varmen.
5. Dette afslutter den første fase af fremstilling af marmelade. Det skal stå i 12-15 timer til infusion.
6. Efter udløbet af den angivne periode skal papirstoppet filtreres. For at gøre dette skal du dække dørslaget med gasbind i flere lag og lægge det i en ren gryde. Hæld al marmelade i et dørslag. Klem de resterende blomster i gazen ned i en gryde.
7. Den resulterende sirup skal sættes på komfuret og tilsættes gradvis alt sukker under omrøring af marmeladen.
8. Når syltetøjet er kogt, og alt sukker er tilsat, skal du reducere varmen til et minimum.
9. Kog mælkebøtte syltetøj i ca. 30-35 minutter, og glem ikke at røre og fjerne skummet.
10. Hæld den færdige syltetøj i krukker, der tykner den lidt.
Denne opskrift mælkebøtte marmelade smager og smager som frisk blomsterhonning.
