En lækker og usædvanlig suppe kan laves med rød fisk og fløde. Du kan med glæde overraske og glæde dine gæster med denne originale finske skål. Let cremet smag og adel af rød fisk er en usædvanlig kombination. Prøv at lave en cremet rød fiskesuppe, og opskriften vil helt sikkert slå sig ned i din notesbog.
Er det nødvendigt
-
- • laks eller ørred;
- • vand;
- • creme 10%;
- • gulerod;
- • løg;
- • kartofler;
- • dild;
Instruktioner
Trin 1
Rengør og tarm fisken. Adskil fileten fra knoglerne og skær den i portioner. Gællerne skal fjernes fra hovedet, der er meget snavs i dem, som ikke hører hjemme i suppen. Kog knoglerne og hovedet i 2 liter saltvand. På dette tidspunkt følges bouillon muligvis ikke tæt, jo mere knoglerne koges, jo bedre. Efter ca. en halv time skal du fjerne bouillon fra varmen, fjerne knogler og hoved. Sil bouillon gennem en fin sigte. Du kan bruge osteklud foldet i to lag.
Trin 2
Skær gulerødderne og løgene i lige store terninger. Steg grøntsager let i smør. Sæt dem i bouillon og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter portioner fisk til gryden. Stykkernes størrelse afhænger kun af dit humør, nogen kan lide groft hakket fisk, nogen foretrækker små stykker. Lad gryden stå på svag varme i 15 minutter. Nu er det vigtigste, at suppen ikke koger for meget. Sørg for at holde øje med ham.
Trin 3
Skræl og skær kartoflerne i terninger, ca. en centimeter i diameter, så den ser mere effektiv ud i den færdige skål. Hæld frisk fløde i den kogende bouillon og tilsæt kartoflerne med det samme. Nu kan du skrue op for varmen, indtil suppen begynder at koge. Under ingen omstændigheder må du ikke koge voldsomt: fisken kan koge over, og cremen risikerer at løbe væk fra dig.
Trin 4
Lad suppen simre i 15 minutter og tilsæt den finhakket dild. Sluk derefter straks ovnen. Tag dig tid til at hælde suppen i skåle, den skal hvile i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil det infundere og få en rigere smag.
