Et af grundlaget for en vellykket fødselsdagsfest er et interessant dækket bord. Prøv på feriedagen at servere gæsterne til en snack, ikke standard sandwich, men usædvanlige retter fra forskellige køkkener i verden, for eksempel fransk.
Portionsquiche med ost og tomater
Kish er en åben fransk tærte med en række fyld. Det kan serveres som hovedret eller som en solid fødselsdagsmatbit. Den portionerede quiche er praktisk, fordi det er praktisk at spise den både ved bordet og mens du står under et buffetbord.
Du får brug for:
- emballering af færdigt butterdej
- 1 spsk. medium fedt creme fraiche;
- 3 æg
- 50 g Gruyere-ost;
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarella;
- en flok basilikum
- vegetabilsk olie;
- salt og friskmalet sort peber.
Gruyere-ost kan erstattes af emmental eller maasdam.
Gruyere rist på et groft rivejern, læg det i en skål. Tilsæt creme fraiche der og knæk æggene. Salt og peber og bland alt. Rul butterdej ud tyndt og skær det i cirkler med en diameter på ca. 10 cm. Størrelsen kan variere afhængigt af hvilken form du vil bage små kager. Smør formene med smør og læg dejen i dem, jævnt fordelt rundt om kanterne og i midten. Lav flere punkteringer af dejen med en gaffel, forvarm ovnen og bag den fremtidige quiche-base i den i 5 minutter. Fjern og afkøles let uden at fjerne dem fra formene.
Vask kirsebærtomaterne, skær dem i to og læg 2-3 halvdele i hver tærte. Hæld blandingen af æg, creme fraiche og ost. Skær mozzarellaen i tynde skiver og læg den oven på hver kage. Bag muffinsne i 15 minutter. Mens de stadig er varme, skal du fjerne dem fra formene og pynt med basilikumblade. En god tilføjelse til quiche ville være en grøn salat krydret med lidt balsamico.
Hvis du ikke har kirsebærtomater, skal du bruge almindelige, men helst har de en sødlig smag.
Piedmontaz salat
Du får brug for:
- 600 g kartofler
- 5 æg
- 12 agurker
- 200 g skinke
- 2-3 mellemstore tomater
- et par radiser;
- en flok persille
- olivenolie;
- 1 tsk dijon sennep;
- salt og friskmalet sort peber.
Kog kartoflerne i saltet vand sammen med 4 æg. Skræl begge madvarer og skær dem i små terninger. Vask radiserne og rist. Skær skinke i strimler, hak agurkerne og tomaterne. Kombiner alle disse ingredienser i en salatskål.
Forbered saucen separat. For at gøre dette skal du adskille æggeblommen fra den hvide af det resterende æg. Bland æggeblommen med sennep, en knivspids salt og peber. Hæld vegetabilsk olie i under omrøring af saucen. Den skal være tyk nok. Krydder salat med denne sauce og server forretten til bordet. Som tilbehør til denne skål kan du også lave skåle af hvidt eller rugbrød.
