Hvis tidligere rød kaviar kun dukkede op på russernes borde på helligdage, men nu er dette fødevareprodukt blevet en dagligdags, hyppig gæst blandt hovedretterne. Tiden er ikke kun kommet til brugen af kaviar som en del af en sandwich med smør eller på et stykke toast, krutoner. Nu kan den røde kaviar dekoreres meget smukkere og mere interessant inden servering.
Instruktioner
Trin 1
I stedet for croutoner, skåle, et tyndt stykke hvidt hvede eller rugbrød, brug puffekurve som underlag til kaviar. Sådanne kurve kan laves i form af en trekant, firkant, cirkel. Brug et kommercielt tilgængeligt butterdej (gærfrit) eller lav en hjemmelavet opskrift. Butterdejsprodukter bages og afkøles. Om nødvendigt laves en lille fordybning inde i produktet. Derefter lægges kaviar ud på dem.
Trin 2
Lav en anden slags kaviarpude. Farv den piskede 30% fløde (uden sukker) med frisk urtesaft eller karry. På en sådan "pude", der presses ud af en konditorpose, læg kaviar forsigtigt med en teskefuld. Eller mal tunkødet i en blender, bland det med en ske eller to flødeskum. Det vil også være et godt underlag til rød kaviar.
Trin 3
Crackers kan tjene som base for kaviar. Rør ostemasse med smør. Spred blandingen over de usødede kiks og ske kaviar ovenpå. Selv sandwicher tilberedt på denne måde til festbordet har tid til at suge godt.
Trin 4
Forbered tartlets - shortcrust wienerbrødskurve. Shortcrust wienerbrød kan enten købes færdiglavet, eller du kan tilberede det selv. Færdige tartlets købes i supermarkeder. Usødet dej til shortcrust wienerbrød til tartlets fremstilles af smør, to spiseskefulde creme fraiche, et æg, en knivspids salt og mel til en elastisk dej. Lad dejen stå lidt i kulde, læg derefter de tynde dejskiver, skåret ud af et glas, i formene. Hver form er fyldt med ærter, så tartlet ikke mister sin form og bages.
Trin 5
Fyld de afkølede tartlets med kaviar. Pynt toppen med et udvalg af skiver let saltet agurk, en skive citron, en kvist af urter. Du kan først fylde tærterne med fløde kombineret med kaviar og derefter sætte kaviaren på toppen.
Trin 6
Skær en frisk agurk i store cirkler. Brug en ske til at lave en depression inde i hvert stykke. Placer kaviar inde i rillen. Så agurk "kopper" med rød kaviar er klar.
Trin 7
Server kaviar i både med lilla søde løg. For at gøre dette skal du skrælle løg, skære det i halve, adskille det forsigtigt i kronblade. Kombiner creme fraiche med finthakket urter. Sæt creme fraiche i hver løgbåd på toppen - en halv teskefuld rød kaviar.
