Du har bragt et storslået bytte hjem fra skoven - en hel flok honningsvamp. De kan syltes, steges og stuves med kartofler. Men som enhver lamellær svampe er de ikke særlig velegnede til tørring. Derfor er der en god måde til langvarig opbevaring - frysning.
Er det nødvendigt
-
- Friske svampe;
- dybfryser (-18 ° C);
- beholdere eller plastposer til opbevaring af mad.
Instruktioner
Trin 1
Når du plukker svampe i skoven, skal du ikke skynde dig at skære dem så hurtigt som muligt. Honningsvampe vokser som regel i hele familier på mosede steder nær stubbe (deraf deres navn), de er ofte drysset med løv. Fjern først løvet fra svampene og trim forsigtigt svampens ben med en skarp kniv i en sådan afstand, at der ikke er kontakt med jorden, og benene er rene. Undersøg hver hat for snavs og fjern den. Placer svampene pænt i kurven med pladerne nedad. Dette hjælper dig med at spare tid og kræfter, når du fryser svampe.
Trin 2
Læg pænt skrællede, tørre svampe derhjemme. Derfor anbefales det ikke at vaske dem inden frysning.
Trin 3
Læg rene, tørre sorterede svampe i plastikbeholdere eller plastposer, og placer dem i fryseren, fordel dem jævnt over den og uden at lægge dem på. Så svampene fryser hurtigt og ikke deformeres. Når svampene er helt frosne, kan pakker eller beholdere stables kompakt oven på hinanden.
