Sådan Marineres Honningsvampe Lækkert

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 01:43

Syltede honningsvampe er en lækker forretter, der er populær i mange lande i verden. Svampeforberedelse kan købes i butikken, men den vil have ringere smag end svampe, der er kogt derhjemme. Det er let at bevare dem, det vigtigste er at finde en god opskrift.

Syltede svampe

Disse svampe konserveres på to måder - kolde og varme. Begge muligheder giver dig mulighed for at forberede en duftende, salig snack til vinteren. Det er vigtigt at huske, at smagen af honning agaric afhænger helt af marinaden. Derfor skal den koges nøje i overensstemmelse med de anbefalinger, der er foreskrevet i opskriften.

Ingredienser:

• 1 kg honningsvamp;
• 2 tsk solsikkeolie;
• 1 l. vand;
• 1 spsk. l. eddike essens 70% eller 10 spsk. l bordeddike 9% - at vælge imellem;
• 1 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. bordsalt;
• 1 laurbærblad
• 3 sorte peberkorn;
• 2 fed hvidløg
• 2 nelliker.

Madlavningsinstruktioner

1. Ryd svampe fra skovrester. Rengør dem, vask dem.
2. Soak honningsvampe i 1 time i koldt vand.
3. Læg svampene i en gryde. Tilsæt vand, salt. Kog marinaden.
4. Kog i 40 minutter, fjern skummet. Svampene skal synke til bunden.
5. Kast svampene i et dørslag, skyl under rindende vand.
6. Hæld ferskvand i en gryde, tilsæt granuleret sukker, salt, laurbærblad, peberkorn, nelliker.
7. Kog marinaden. Hæld i 1 spsk. l. eddike essens.
8. Sæt svampe i kogende saltlage. Kog i 10 minutter på medium varme.
9. Skræl hvidløg. Del hvert fed i flere stykker.
10. Sæt hvidløg i sterile krukker. Send honningsvampe der med marinade.
11. Tilsæt lidt solsikkeolie til hver krukke.
12. Dæk krukkerne med låg. Vride. Sæt beholderen på hovedet, pakket ind i et tæppe. Lad afkøle helt.

Honningsvampe - slik dine fingre

Tilberedning af sådanne svampe er ikke vanskelig, og resultatet overgår alle forventninger.

Ingredienser:

• 1, 5 kg honningsvamp;
• 1, 2 vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 1, 5 Art. l. melis;
• 50 ml eddike 9%;
• 2 laurbærblade;
• 6 ærter af allehånde;
• 3 nelliker;
• 2 dildparaplyer
• 2 solbærblade.

Madlavningsinstruktioner

1. Rens svampe fra skovrester. Vask svampene grundigt.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt. Koge.
3. Send svampene til gryden. Kog i 5 minutter.
4. Tøm vandet.
5. Steriliser krukker og låg.
6. Hæld ferskvand i en gryde og kog. Send honningsvampe derhen.
7. Da skummet ser ud, er det nødvendigt at fjerne det.
8. Tilsæt salt, granuleret sukker, peber, nelliker, laurbærblad til svampene (det skal fjernes efter 5 minutter, så bitterhed ikke vises).
9. Kog svampe i 25 minutter. I løbet af denne tid vil de synke til bunden.
10. Tilsæt eddike, rør om. Fjern gryden fra varmen.
11. Arranger svampene i krukker uden marinade.
12. Tilsæt dildparaplyer, solbærblade til panden til saltlage og kog i 2 minutter.
13. Hæld marinaden over svampene. De skal være helt dækket af væske.
14. Rul bankerne op. Sæt dem på hovedet, pakket ind i et tæppe.

Disse svampe skal opbevares et køligt sted. En kælder eller køleskab er ideel.