Saftige grøntsager, aroma af urter og hvidløg kombineret med ømme fiskefilet vil imponere selv dem, der foretrækker kødretter. Fisk på en grøntsagspude er en duftende og overraskende velsmagende skål.
Er det nødvendigt
- Til 2 portioner fisk:
- 2 mellemstore havfisk (havabbor, makrel, havabbor)
- 1 medium frisk tomat;
- 4 kvist persille;
- 4 fed hvidløg;
- Jordkoriander på spidsen af en kniv;
- Malet sort peber;
- Salt;
- Vegetabilsk olie.
- Til grøntsagspuden:
- Selleri rod;
- 2 gulerødder
- peberrod rod.
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødder, peberrod og sellerirødder. Skær alt i små stykker. Smør formen, hvor fisken skal bages, med lidt vegetabilsk olie. Læg grøntsagsstykkerne i et jævnt lag. Fiskepuden er klar.
Trin 2
Tøm fisken grundigt, fjern skæl og skyl. Foretag tværgående snit på hver side af fiskekroppen i en afstand på 1,5 cm fra hinanden. Dyp tomaten i kogende vand i et minut, tag den ud og skyl den med rindende koldt vand. Derefter kan du forsigtigt fjerne huden fra det og hugge fint. Sæt den hakkede tomat med koriander og sort peber. Sæt tomatmassen i fiskemaven og en bunke persillekviste.
Trin 3
Krydre den fyldte fisk med salt, peber og læg den på en grøntsagspude. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Drys hvidløg over fisken. Hæld vegetabilsk olie over fisken (en spiseskefuld er nok til en fisk). Bag fisk på en pude ved 1800 ° C i 40 minutter.
