Leveren er berømt for sine gavnlige egenskaber, det være sig oksekød, svinekød, torsk, pollock. Men hvis vi taler om den mest fordøjelige lever, den, der vil være både nyttig og appetitvækkende for barnet, skal man være opmærksom på kyllingelever. Det tilberedes hurtigt nok, mens det indeholder et minimum af fedt og stivelse.
Er det nødvendigt
-
- 1 spsk solsikkeolie (olivenolie)
- 1 gulerod (medium)
- tyndt skåret
- 1 rød peber (sød)
- tyndt skåret
- frøfri
- 1 løg (stor)
- skåret i tynde skiver
- 2 spsk majsmel (eller stivelse)
- 2 stilke selleri
- skåret
- 500 g kyllingelever
- 3 tomater
- salt
- sort peber
Instruktioner
Trin 1
Forbered tomaterne. Lav en tværskæring og hæld over med kogende vand. Efter 1-2 minutter kan huden let skrælle af og derefter skære tomaten i store terninger.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande og læg på høj varme. Læg de forudskårne grøntsager ud og lad det være uden låg i 5-7 minutter under omrøring gradvist.
Trin 3
Skyl og tør leveren. Skær den i små stykker og tilsæt grøntsagerne. Lad det simre i 2-3 minutter.
Trin 4
Tilsæt tomater, majsmel og krydderier efter smag. Kog i yderligere 5 minutter over høj varme, dækket med et låg. Husk at røre fadet.
Trin 5
Det færdige måltid serveres på en åben skål, garneret med cherrytomater. Kogte kartofler er perfekte som sideskål. God appetit!
