Der er mange interessante hurtige bageopskrifter i det gamle russiske køkken. Vi plejede at kalde dette "hast". Traditionelt for de nordlige regioner i gamle dage var kokurki - en krydsning mellem boller, småkager og honningkager med fyld. En meget interessant og velsmagende godbid. Og hele den kreative proces tager cirka en halv time.
Forbered følgende ingredienser:
- 400 g rugmel
- 300 g creme fraiche
- 4 hårdkogte æg
- 1, 5 tsk groft salt;
- rå æggeblomme.
Kølig creme fraiche, salt, overfør til en skål med rugmel og tilbered en blød dej. Lad det stå i en halv time under låget for ikke at blive vejr.
Del dejen til fremtidig kokuru i 4 portioner. Lav en flad kage af mellemstykkelse fra hvert stykke.
Anbring et kogt skrællet æg midt i de blanke kager. Forbind kanterne over ægget og klem godt sammen. Rullerne kan sættes i ovnen.
For en smuk glans skal du belægge produkterne med æggeblomme inden bagning. Kog i 18-20 minutter, læg et bageplade med hjertemuslinger i en ovn, der allerede er forvarmet til 200 grader.
Der er ikke behov for at smøre bagepladen - kokurki brænder ikke på den nordlige måde og "holder sig ikke" til formen. Lækker med te, gærede mælkedrikke, med bærgelé. God appetit!
Der er en variation af søde kokurki, når bagt æblehalvdel eller pitted blommer stegt i kogende vand placeres i midten af tærterne i stedet for et æg. Derudover drysses frugten med sukker. Prøv også denne version, du vil ikke fortryde det.
