Brug parboiled ris til salater. Takket være dets behandlingsteknologi bevarer den sin sprødhed og form. I salater passer ris godt sammen med fisk og skaldyr, fisk, asparges, grønne æbler, majs og peberfrugter.
Er det nødvendigt
- "Indisk salat":
- - 0,5 kopper kogt ris
- - 5 salatblade
- - 3 spirer af asparges;
- - ¼ grønt æble;
- - paprika
- - karry krydderier
- - ¼ glas mayonnaise.
- "Mexicansk salat":
- - 100 g af et glas ris
- - 150 g dåse majs
- - 150 g kogt pølse
- - løg
- - 1 sød peber.
- Til tankning:
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. l. eddike;
- - 1 spsk. l. tomatsovs;
- - salt;
- - ¼ h. L. karry krydderier;
- - peber efter smag.
- Krydret salat:
- - ½ kop ris;
- - ½ spsk. l. margarine;
- - 2 bælg af sød peber
- - 1 let saltet agurk
- - 1 lille løg
- - 3 spsk. l. mayonnaise
- - 50 g creme fraiche
- - salt, peber efter smag
- - greener.
- "Kødsalat":
- - 1 glas kogt ris
- - 150 g kogt oksekød
- - 1 orange.
- Sovs:
- - ½ tsk Sahara;
- - ½ tsk sennep;
- - ½ spsk. l. mel;
- - ½ spsk. l. eddike;
- - 1 æggeblomme
- - ¼ glas vegetabilsk olie
- - citronsaft;
- - 1 orange
- - salt.
- Salat med varm ris:
- - 200 g brun ris
- - en flok grønne løg;
- - 100 g radise
- - 300 g dåse ananas
- - 50 g ristede jordnødder.
- Tankning:
- - 2 spsk. l. jordnøddesmør;
- - 1 spsk. l. soya sovs;
- - 1 spsk. l. vineddike;
- - 1 spsk. honning;
- - ½ spsk hakket chili;
- - salt;
- - peber.
- Vilde ris salat:
- - 1 glas vild ris
- - 1 spsk. l. sesamolie;
- - 100 g grønne bønner
- - ½ citron;
- - 1 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Hovedbetingelsen for at få en lækker salat er korrekt kogt ris. Tag en tyndbundet gryde, hæld 1 liter koldt vand og kog. Tilsæt 1½ kopper korn, spred jævnt over bunden og dæk beholderen med et låg. Ris koges over svag varme i 25 minutter, tilsæt efter behov den nødvendige mængde salt efter et stykke tid.
Trin 2
"Indisk salat"
Kog ris og afkøles. Kog asparges, bages paprika i ovnen, skåret i strimler. Skræl æblet og skær det i små skiver. Placer ris i midten af en stor rund plade, pynt med æbler, asparges, peber, karry på toppen og top med majones.
Trin 3
"Mexicansk salat"
Kog ris. Skræl løg og hak fint. Skær pølsen i tynde aflange terninger. Bland ris med løg, majs og pølse. Skræl paprika og skær dem i halve ringe. Hæld dressingen over ingredienserne. Serveres efter en times infusion.
Trin 4
Krydret salat
Skyl ris, dæk med kogende vand, tilsæt margarine, dæk og kog indtil det er mørt. Hak agurker, peberfrugter og løg fint, og rør risen ind. Tilsæt salt og peber efter smag, læg i en portion salatskål, krydre med mayonnaise og creme fraiche, drys med urter.
Trin 5
"Kødsalat"
Pisk eddike, sukker, sennep og æggeblomme for at gøre saucen. Tilsæt vegetabilsk olie gradvist under piskning. Kombiner saften af en appelsin med vand i forholdet 1: 7. Opløs melet i orange vand. Kog og tilsæt saucen. Kast kødterningerne, ris og appelsinkiler, dryp med citronsaft og hæld saucen over.
Trin 6
Salat med varm ris
Fyld risen med koldt vand, dæk og kog den kogt i 30 minutter. Hak grønne løg, radiser og ananas. Brug en piskeris til at piske forbindingsingredienserne. Tøm risen og læg den i en varmebestandig skål. Varm bandagen i en lille beholder og tilsæt til risen. Send ananasstykker, løg og nødder der. Læg salaten på et fad, pynt med radise kiler.
Trin 7
Salat af vild ris
Hæld den vilde ris med koldt vand i forholdet 1: 4, kog og lad dem simre over svag varme i 45-50 minutter. Kog bønnerne i vand, indtil de er kogte igennem. Hak hvidløg, skær løg i halve ringe. Kombiner en halv citronskal med hvidløg, citronsaft og sesamolie. Kombiner dressingen med ris og bønner. Serveres varm.
