Ris er en unik mad, der er forbrugt i tusinder af år. Det nærer hurtigt og i lang tid, indeholder komplekse kulhydrater, fibre, vitale vitaminer og mineraler. Ris kan være en sideskål eller en ingrediens i retter tilberedt med grøntsager, kød, fisk eller fjerkræ. At vide, hvordan man laver lækker ris, kan du overraske gæsterne med originale retter hver gang.
Ris med kylling og grøntsager
- 600 g kyllingebryst
- 8 kirsebærtomater;
- 200 g brun ris
- 2 appelsiner;
- 20 g honning
- 100 g grønne bønner;
- 50 g grønne ærter;
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- et par blade af koriander (eller andre greener efter smag);
- vegetabilsk olie;
- salt og peber.
Kog risen i 20 minutter i saltet vand. Skær kyllingen i små stykker, krydre med salt, peber, steg med to spiseskefulde vegetabilsk olie i 4-5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Klem saften af to appelsiner.
Skræl og hak løgene. Hæld kogende vand over grønne ærter og grønne bønner i 2 minutter, og dræn derefter. Skær tomaterne i to.
Steg løg og hvidløg i en separat skål i plader med to spiseskefulde vegetabilsk olie i 3 minutter. Tilsæt kyllingen, og tilsæt derefter de resterende ingredienser hvert 30. sekund i følgende rækkefølge: grønne bønner, grønne ærter, ris, tomater.
Sæt med salt og peber efter smag, hæld appelsinjuice og honning i, lad det simre i 2 minutter. I slutningen tilsættes koriander, rør og server.
Stegt ris med bacon
- 350 g ris
- 2 løg;
- 250 g bacon
- 1 rød peber
- 1 fed hvidløg
- 1, 2 liter vegetabilsk bouillon;
- 5 spiseskefulde vegetabilsk olie
- salt og peber.
Først skal du koge den vegetabilske bouillon og lade den stå på svag varme.
Skær løg i meget tynde strimler, hugg hvidløg. Skær bacon i mellemstore stykker og peber i små terninger.
Steg bacon i en dyb stegepande i lidt olie, indtil den er gyldenbrun, overfør den til en anden skål. Steg løg i den samme olie over svag varme - indtil den er blød, men uden misfarvning. Forøg varmen, sæt baconet tilbage i gryden, tilsæt hvidløg og peber, lad det simre i 3-4 minutter, tilsæt ris og bland godt, så det absorberer alle aromaer. Salt og peber efter smag, men i betragtning af at selve baconet er ret salt. Hæld bouillon, kog den. Efter 5-6 minutter, reducer varmen til lav og kog risen i yderligere 10 minutter. Før servering skal risen stå et stykke tid - bogstaveligt talt 5 minutter.
