Hvis du i år har høstet en rigelig høst af pærer og nu lægger hjernen over, hvad du skal lave sådan en usædvanlig, tilbyder jeg dig 3 ideer.
1. Pærer i en krydret marinade.
Sådanne pærer vil være en god tilføjelse til kødretter.
- en halv citron
- 5 stykker. en hel nellike;
- 1 tsk sorte peberkorn;
- 2 cm ingefærrod
- 500 ml cider
- 1 kanelstang
- 500 g sukker
- 1 kg små pærer.
Knus de sorte og jamaicanske peberkorn lidt. Skræl og hak ingefærrot.
Fjern skallen fra citronen og læg den i en lille gryde. Send alle ingredienserne til pærerne der og læg dem på komfuret. Varm, omrør lejlighedsvis, over medium varme, indtil sukker opløses.
Skræl pærerne, skær dem i halvdelen og fjern kernerne. Anbring i en gryde med sirup og kog indtil frugten er blød. Fjern derefter pærerne fra panden, og kog sirupen 1/3 over høj varme.
Forbered steriliserede krukker. Fyld ca. 3/4 fyldt med pærer og top med sirup. Dæk og afkøles. Før de serverer, skal de stå der i en måned.
2. Pærer i sød vinsirup.
Fantastisk opskrift på små gule pærer!
- 30 pærer
- 1 kg sukker
- 500 g vand
- 500 g hvid halvtør vin (hvis du bruger sød eller tør, skal du justere mængden af sukker efter smag!);
- 2 citroner
- 2 kanelstænger
- 2 anisstjerner
- 7 blomsterstander af en nellike;
- 4 spiseskefulde lavendel;
- 2 tsk safran.
For det første skal du forberede pærerne: Skyl dem grundigt og fjern halerne. Fjern skallen fra citronerne og press saften ud.
Kog sirupen af vand, vin, sukker og lavendel i en gryde over medium varme. Når sukkeret er forsvundet, skal du fjerne gryden fra varmen og tilsætte saft og citronskal til den.
Hæld safran med 4 spsk kogende vand. Lad det være i 10 minutter.
Forbered steriliserede krukker og læg pærer i dem, hver på forhånd stukket med en gaffel. Hæld først den fortyndede safran og hæld derefter den varme sirup gennem en sigte. Køligt og tæt.
Opbevar disse pærer i køleskabet i mindst 2 uger inden servering.
3. Pæresyltetøj med ingefær.
Den syltetøj, der er lavet i denne opskrift, er en god tilføjelse til en ostetallerken. Men bare med sprød toast er det meget godt!
- 800 g pærer
- 400 g sukker
- 15-20 gram frisk ingefærrod;
- 2 spsk. citronsaft.
Skræl og riv ingefærrot på det fineste rivejern. Forbered pærerne ved at skrælle dem og skære dem i mellemstore kiler.
I en gryde kombineres frugt med ingefær, 2 spsk citron og sukker. Dæk og lad stå i en time. Sæt derefter en gryde med pærer på ilden, lad den koge, fjern skummet og kog indtil den er blød.
Overfør marmeladen til steriliserede krukker, luk og afkøl.
