Laks er en fisk af laksefamilien, der lever i Atlanterhavet. Som alle laks er laks rig på fedtsyrer, et nyttigt og sjældent stof, der er uundværligt for helbredet. Dampet fisk bevarer sine værdifulde egenskaber fuldt ud, krydderier og urter giver den dampede fisk en rig smag.
Er det nødvendigt
-
- Til laks i cremet sauce:
- 500 g laksefilet
- 500 g frosne aspargesbønner;
- 200 ml fløde
- 1 spsk. l. mel;
- salt;
- peber;
- hvidløg;
- dild.
- For en simpel dampet laks:
- 200 g laksebøf
- citron;
- hvid peber;
- soya sovs.
- Til laksegryden:
- 6-8 små kartofler;
- 7 fed hvidløg;
- salt;
- 2 hoveder af løg;
- citronsaft;
- 300 g let saltet laks;
- 1 tsk tørret rosmarin;
- 300 g grønne ærter på dåse.
- For laks med spinat:
- 500 g laksefilet
- 500 g frossen spinat
- 3 æg
- 200 g fløde 10%;
- 1 hoved løg
- 2 små gulerødder;
- vegetabilsk olie;
- semi-hård ost;
- 10 mellemstore kartofler
- smør;
- salt;
- peber;
- citronsaft;
- sennep;
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Laks i cremet sauce
Anbring laksefileterne på damperens nederste "gulv", bønnerne på toppen, kog i 10-15 minutter, læg på en bred, flad skål. Hæld fløden i en gryde, varme, hæld melet gennem en sigte, rør så der ikke er klumper og kog det. Hak dillen så lille som muligt, knus hvidløg i en hvidløgspres, tilsæt dild og hvidløg til fløden, derefter salt og peber, hæld saucen over fisken.
Trin 2
Enkel dampet laks
Forbered fisken: skræl, vask, skær i portioner. Peber bøferne på begge sider, hæld lidt sojasovs på begge sider, prik fisken med en gaffel, sæt fisken til side i 5-8 minutter.
Trin 3
Vask og skær citronen i kiler, læg citronkilene på bøfferne, læg fisken og citronen i en dobbeltkedel, kog i 15 minutter. Serveres med friske eller dampede grøntsager.
Trin 4
Gryderet med laks
Klem 2 teskefulde citronsaft. Sæt laksen i en dobbeltkedel, kog ikke mere end 10 minutter, tilsæt citronsaft og rosmarin 3-5 minutter før kogning, læg den tilberedte fisk på en separat skål.
Trin 5
Vask, skræl og skær kartoflerne i små stykker. Hak løg meget fint, hak hvidløg. Kog løg og kartofler i 20 minutter, tilsæt ærter, hvidløg, salt og damp i yderligere 5-8 minutter.
Trin 6
Laks med spinat
Riv gulerødder, hugg løg, hugg persille. Steg i smør, tilsæt fløde, lad det simre i 2 minutter, krydre med salt og peber, drys med citronsaft, tilsæt sennep og persille, fjern det fra varmen.
Trin 7
Kog æggene hårdt. Vask, skræl kartofler og kog i saltet vand. Hæld citronsaft over laksefilet, salt og peber efter smag, læg i en dobbeltkedel og kog i 10 minutter.
Trin 8
Riv osten, anbring spinaten på folien, drys med den revne ost og kog i en dobbeltkedel. Skær æg i cirkler, rist kogte kartofler på et groft rivejern. Sæt laks på et fad, kartofler omkring fisken, æg og spinat med ost på toppen, server gulerod og løg stegning i en separat skål.
