I den sovjetiske æra tilbragte husmødre lange timer i køkkenet. Fra et dårligt sortiment af produkter lykkedes det dem at skabe lækre retter. Dette er ikke kun salater, supper, tilbehør, men også bagværk, hvis opskrifter blev sendt fra en værtinde til en anden.
Instruktioner
Trin 1
I sovjetiske tider var der et dårligt udvalg af produkter i butikkerne, men husmødrene formåede at lave lækre retter ud af dem. Borsch, kålsuppe - disse første retter var især populære. "Naval macaroni" blev også ofte kogt. Kog pasta, tilsæt et stykke kålsuppe til dem. Fortrins det i en kødkværn, hæld lidt bouillon i og bland. "Naval macaroni" er klar.
Trin 2
Boghvede var mangelvare i mange byer. Da en pose med dette korn blev bragt som en gave fra hovedstaden, begyndte en ferie. Gå over, skyl kornet. Læg den i en aluminiumsform, hæld vand nok, så det dækker kornet med 3 cm. Salt det, og kog boghveden i 30 minutter, når det koger. Pak derefter gryden forsigtigt i avis, klud og læg den i sengen under puderne.
Trin 3
Mimosa-salaten var også populær. Tag en dåse lyserød laks på dåse, mos den med en gaffel. Skær 5 kogte kartofler i små firkanter. Tilsæt finhakket hvid af fire æg, lille hakket løg, mayonnaise. Rør ingredienserne. Sæt salaten i et lavt dias, hak de resterende æggeblommer ovenpå. Snacks - vinaigrette, sild under en pels var også obligatoriske retter fra den festlige fest.
Trin 4
Desserter i sovjettiden er lækre og varierede. Værtinderne bagte Napoleon-kagen og brugte næsten hele dagen på den, fordi de selv lavede butterdej. Det tog også meget tid at fremstille gærtærter. Der var ingen fabriksfremstillet tørgær på det tidspunkt, og "rå" gær holder længere. Eclairs kager er meget tidskrævende og meget velsmagende.
Trin 5
Start denne dessertret ved at placere 250 gram vand på ilden i en skovl eller en lille gryde. Når det koger, tilsæt en knivspids salt og 100 gram smør. I sovjetiske tider forsøgte husmødre at spare penge, så der blev tilsat margarine i stedet. Når olien er opløst, skal du fjerne beholderen fra varmen. Tilsæt et glas mel og rør kraftigt. Massen skal blive homogen. Sæt det på svag varme i 40 sekunder, omrør kraftigt med en ske.
Trin 6
Sådan fremstilles choux-wienerbrød. Når det er helt køligt, skal du slå et æg ind og knuse det grundigt ved hjælp af en mixers knive (til dej). Når blandingen er glat, slå det næste æg ind. Og bland det grundigt med dejen. Gør det samme for det tredje og fjerde æg. Tidligere var der ikke blandere i hvert hjem, så værtinder gjorde denne procedure med en spiseskefuld.
Trin 7
Hun hjalp også med at forme produkterne. Sug en ske i et glas vand. Tag dejen med den og læg den på et bageplade smurt med margarine eller smør. Det er bedre at gøre dette med en konditorsprøjte eller pose. Du skal få "pølser" med en længde på 5-6 cm og en diameter på 2 cm. Hold afstanden mellem produkterne, da de øges i størrelse godt under indflydelse af temperaturen.
Trin 8
Bages ved 180 ° C i ca. 30 minutter. Når produkterne hæves og er let brune, skal du tage dem ud og afkøle. Forbered en fløde med to tredjedele af en dåse (jern) kondenseret mælk og 200 gram blødgjort smør, og pisk disse ingredienser sammen. Brug en kniv til at skære toppen af hver eclair og læg en teskefuld fløde.
Trin 9
Pulver 200 gram sukker i kværnen. Dette er præcis, hvad husmødrene gjorde i Sovjetunionen. Hæld en hel del vand for at lave en sød mastiks. Du kan tilføje 2 spsk instant kakao til den for en chokoladeglasur. Tidligere var der ingen øjeblikkelig løsning, så de brugte Golden Label kakao. Glasér toppen af eclairs. Anbring kagerne i køleskabet. Når de er frossne, kan du drikke te med slik.
