Alles foretrukne rødvin er klare favoritter hos gourmeter. I tusinder af år hjemsøger halvsød rødvin læger og digtere. Indtil nu udføres eksperimenter i vinlaboratorier, hvis resultater igen og igen bekræfter de ubestridelige fordele ved rødvin.
Fra vin til glas
Absolut alle halvsøde rødvine er inkluderet i gruppen af bordvine med et alkoholvolumen på 9-14% og et sukkerindhold på 3-7 g / 100 cc i det færdige produkt. Det ideelle råmateriale til produktion af kvalitetsrøde vine er røde, rosé og sortblå druesorter.
For at forberede det oprindelige vinmateriale skal du tage en blanding eller en druesort og knuse bærene sammen med frø og hud. Under gæring dannes tanniner (tanniner) og et naturligt farvestofpigment af knuste frø og skind, som er nødvendige for at fremstille vin. Det er på dette indledende trin, at de fleste egenskaber ved den fremtidige drik lægges. I henhold til reglerne kan farven på en semi-sød rødvin variere fra dyb pink til dyb rød med en let astringency og frugtagtig blomsteraroma. Navnene på de færdige vine inkluderer også de anvendte druesorter - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot osv.
Guddommelig nektar
De bedste halvsøde rødvine i det post-sovjetiske rum produceres af Georgien. Århundredgamle traditioner, ideelle klimaforhold til modning af druer og et højt sukkerindhold i bær provokerer bogstaveligt talt lokale vinproducenter til at skabe jordiske drikkevarer. Khvanchkara, Alazani Valley, Kindmarauli, Akhasheni vil dekorere enhver fest med værdighed.
• Khvanchkara, året for det første udslip - 1932.
Den mest berømte naturlige halvsøde vin fremstilles kun af mujuretuli- og alexandrouli-sorterne, der dyrkes i bjergmarkerne i Racha. Et karakteristisk højdepunkt for denne rige mørk rødvin er en overraskende delikat smag med en storslået blomster-frugtagtig tone og et let antydning af hindbær.
• Alazani Valley, året for det første udslip - 1977.
Produceret af røde druer fra ojapesha, alexandrouli og saperavi i det vestlige og østlige Georgien. Denne halvsøde georgiske vin serveres let kølet med oste og desserter. Det har en forfriskende delikat blomstermotiv og en subtil behagelig smag.
• Akhasheni, året for det første udslip - 1958.
Produceret af kun en Saperavi druesort, der vokser i Kakheti. Det er kendetegnet ved moderat astringency og tæt mørk kirsebærfarve. Dens eftersmag har fløjlsagtige chokoladetoner, der er ideelle til frugt og oste.
• Kindzmarauli, året for det første udslip - 1942.
Den berømte naturlige halvsøde røde fra Saperavi-druer. Intens bordeauxrødvin, farven på overmoden granatæble, med en særlig sortbuket og stærk behagelig aroma.
