Kyllingekød er ikke kun velsmagende, men også diæt. Overraskende velsmagende retter opnås fra en sådan behagelig og sund type kød. En af dem er kylling stegt med svampe - en appetitvækkende og sund skål.
Er det nødvendigt
- - mellemstore kyllingekroppe
- - 5-6 tørrede eller 10-15 friske svampe
- - 100 g smør
- - 3 kyllingeblommer
- - 3-4 glas bouillon til saucen;
- - 1 spsk creme fraiche
- - 3 spiseskefulde mel
- - 1/2 gulerødder
- - 1/2 persillerod
- - 1/2 sellerirød;
- - salt;
- - malet sort peber
- - dildgrøntsager (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen og læg den i en gryde. Fyld vand en centimeter over kyllingen.
Trin 2
Anbring gulerødder, persille og sellerirødder, salt, peber og svampe i en gryde. Kog og lad dem simre, indtil de er næsten møre i fyrre minutter.
Trin 3
Fjern kødet fra panden og afkøles. Adskil kødet fra knoglerne og skær det i stykker. Dyp hvert stykke i mel og sauter i smør.
Trin 4
Fjern svampene fra bouillon og hak fint. Kog æggene hårdt og adskil æggeblommer. Forbered saucen. Mos æggeblommer med en ske, fortynd med bouillon, tilsæt creme fraiche, en spiseskefuld mel stegt med smør og bland grundigt med de tilberedte svampe.
Trin 5
Læg kyllingestykkerne i en gryde, dæk med den tilberedte sauce og læg dem i den varme ovn i tredive minutter. Du kan drys med revet ost ovenpå. Kyllingegryden med svampe er klar. Servering, læg kyllingestykker på tallerkener og hæld saucen over. Pynt med grøntkviste.
