Selv fra et så almindeligt produkt som kyllingekød kan du forberede en velsmagende og interessant skål. Dette kan være en lille russisk kylling. Denne opskrift bruger traditionelle ukrainske madlavningsteknikker, for eksempel sautering.
Er det nødvendigt
-
- 1 kylling
- 2 løg;
- timian;
- Laurbærblad;
- sorte peberkorn;
- 1 gulerod
- 4-5 fed hvidløg
- 100 g ris
- 150 g grønne bønner
- dild
- persille og grønne løg;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog bouillon. Det er bedst at koge det på kyllingelår og derefter bruge det hvide brystkød til stewing. Sæt de vaskede ben i koldt vand, optøet om nødvendigt. Tilsæt laurbærblade og et par sorte peberkorn og en løg skåret i halve. Et par kviste timian (timian) tilføjer en smagsnuance til skålen. Kog bouillon i cirka en og en halv time, skum med jævne mellemrum af skummet. Tilsæt salt kort før madlavning. Sil om nødvendigt bouillon. Hvis det ønskes, kan kylling bouillon udskiftes med vegetabilsk bouillon. Det koges på basis af gulerødder, løg, sellerirødder og persille. Imidlertid med en sådan base kan sovs smag være mindre intens.
Trin 2
Gnid det hvide kyllingekød med en blanding af hakket hvidløg og salt og lad den stå i en time ved stuetemperatur. Skræl gulerødderne, skær dem i strimler og skær løg og hvidløg i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne, tilsæt først løg, derefter efter 2-3 minutter - gulerødder, og i slutningen, når alt er næsten klar, hvidløg. Hele præparatet bør ikke tage mere end 7-8 minutter.
Trin 3
Skræl kyllingefilet af hud og overskydende fedt, skåret i store stykker. Steg i vegetabilsk olie i fire til fem minutter på hver side. Fjerkræstykker kan rulles i mel inden madlavning. Tilsæt derefter grøntsager og ca. 800 ml bouillon til det. Lad blandingen simre i cirka tyve minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mel til saucen for at tykne den. Mål kødkødets doneness.
Trin 4
Kog risen separat i kogende saltvand i tyve minutter. Kog de grønne bønner på samme måde og brun dem derefter let. Server kyllingen med en dobbelt skål. Friske urter - dild, persille og grønne løg bliver en dekoration og tilføjelse til skålen.
