Kyllingekød har en høj næringsværdi. Det har et næsten optimalt forhold mellem fedt og protein og indeholder mindre bindevæv end kød fra kvæg og små drøvtyggere. Alt dette bidrager til, at retter fra dette fjerkræ let absorberes af menneskekroppen. Kyllingegryde med grøntsager er ret enkel at tilberede, og dit hjem vil bestemt lide det.
Er det nødvendigt
-
- mellemstor kylling;
- 600-700 g kartofler;
- 1 gulerod
- 1 hoved løg
- 1 persille rod
- ½ kop tomatpuré eller 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 1 spsk mel;
- et par ærter af allehånde;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- salt efter smag
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Brug en slagtekroppe til at lave en gryderet. Dens kød koges hurtigere og viser sig at være mere ømt end almindeligt kyllingekød. Vask det rensede slagtekropp godt, sørg for at adskille fedtet fra den nedre del af maven og fra fuglens inderside, læg det til side. Halver kyllingen langs brystet, og adskil derefter benene fra mørbrad. Hak derefter lændene og benene i mindre stykker.
Trin 2
Smelt fedtet fjernet fra fuglen i en gryde. Hvis du får meget, hæld noget af det i en separat skål. Anbring kyllingestykkerne i en stegepande med godt opvarmet fedt og brunt. Drys derefter med mel og fortsæt med at stege i nogle minutter til.
Trin 3
Forbered grøntsagerne til gryderet. Vask og skræl kartofler, gulerødder og persillerod. Skær derefter kartoflerne i skiver, finhak de skrællede løg og resten af rodfrugterne. Steg grøntsagerne let i det fedt, kyllingen blev stegt i. Brune kartoflerne let i en separat stegepande med opvarmet fedt eller vegetabilsk olie.
Trin 4
Overfør kyllingestykkerne til en gryde eller tykvægget gryde, hæld lidt varmt kogt vand (100-150 ml). Dæk gryden med et låg, læg på svag varme og lad dem simre i 15-20 minutter. Tilsæt derefter de tilberedte grøntsager, et par ærter med allehånde, laurbærblad, tomatpuré eller tomatpuré i gryden, salt efter smag. Kog gryderet, indtil det er mørt.
Trin 5
Fjern laurbærblade inden servering. Placer kyllingens ragout på et fad sammen med grøntsagerne og den stuvede sauce. Drys hakket persille ovenpå.
