Sådan Skrælles Konge Rejer

Indholdsfortegnelse:

Sådan Skrælles Konge Rejer
Sådan Skrælles Konge Rejer

Video: Sådan Skrælles Konge Rejer

Video: Sådan Skrælles Konge Rejer
Video: Sådan skræller du et knoldselleri 2024, Marts
Anonim

I moderne butikker findes både almindelige rejer og kongrejer. Der er et stort udvalg af ikke kun skrællede rejer, men også uden hoved eller helt uden skal. Desuden er skrællet eller skrællet halvt meget dyrere. Derfor kan du spare penge og skrælre rejerne selv.

Sådan skrælles konge rejer
Sådan skrælles konge rejer

Instruktioner

Trin 1

For at skrælre rejer kan du få råd fra professionelle kokke. Strip de rejer, der tidligere er optøet ved stuetemperatur, og træk derefter halen med hånden, og prøv at fjerne hele skallen helt. Ved at gøre det skal du trække spiserøret ud for at slippe af med deres affaldsprodukter. Eller du kan begynde at rengøre ved at adskille benene og derefter arbejde på hovedet og skallen.

Trin 2

Nogle gange forbliver en pose kaviar på benene, som kan fjernes omhyggeligt og bruges til mad, fordi rejekaviar ikke kun er meget god i smagen, men også meget nyttig. Kongerejer er generelt større i størrelse og ikke særlig smagfulde. Det store plus ved disse krebsdyr er deres rengøringsvenlighed sammenlignet med deres små kolleger.

Trin 3

Men ægte gourmeter, der virkelig elsker rejer, skræller dem ikke i hånden, men ved hjælp af specielle køkkenredskaber. Skær først benene af med en lille saks, og træk derefter med en lille kniv langs den ydre bøjning af skallen, åbn den og træk den indre mørke "vene" ud med en skarp spids. Efter at have fjernet, fjerner du rejerne og skylles under rindende meget koldt vand. Men hvis disse manipulationer virker meget vanskelige, kan venen fjernes senere, allerede fra den skrællede reje, der er fjernet fra skallen. Det er stadig at tilberede din yndlingsret fra dem.

Trin 4

For at rense kogte skaldyr bruger mange kokke en temperaturfejningsteknik. For at gøre dette skal varmkogt rejer sendes til koldt vand i et par sekunder, og den revnede skal skal fjernes. Server rejerne på et stort fad med friske hakkede grøntsager, drys med finhakket urter på toppen.

Anbefalede: