Næsten alle elsker is "sundae". Imidlertid ved ikke alle, hvordan man vælger den "rigtige" is. Når du kender et par enkle tegn på et kvalitetsprodukt, kan du vælge en virkelig lækker is.
Før du køber en is, skal du omhyggeligt studere emballagen.
Isens sammensætning, der er lavet strengt i overensstemmelse med GOST, kan udelukkende indeholde mælk, men ikke vegetabilsk fedt. Moderne tekniske specifikationer gør det muligt at erstatte naturligt mælkefedt med kokosnød eller palmeolie, som bortset fra deres billighed ikke har nogen specielle kvaliteter. En producent, der tilføjer urteingredienser til is, er forpligtet til at angive dette på produktemballagen.
Emulgatorer og stabilisatorer tilsat is hjælper produktet med at bevare sin form. De fleste af disse emulgatorer er planteprodukter - forarbejdede alger.
Den hastighed, hvormed isen smelter, påvirkes også af produktets fedtindhold. Jo lavere fedtindholdet er, desto hurtigere smelter isen. Den mest modstandsdygtige over for smeltende is er i stand til at "holde ud" i cirka tyve minutter.
Når du køber is, skal du foretrække en is med den rigtige form med en ensartet konsistens og en udtalt cremet smag. Det vigtigste ved valg af din yndlingsdelikatesse er at huske, at det stolte navn "is" kun kan bæres af is med et fedtindhold på mindst 12%.
