Fisk er en god mulighed for en hurtig middag. Hvis du har købt en færdiglavet filet, tager tilberedningsprocessen ikke lang tid. Bag fisk på grillen eller i ovnen, eller steg den i en gryde, vælg den højre sideskål - og den sunde skål er klar.
Er det nødvendigt
-
- Laksesteaks:
- 4 laksesteaks;
- 2 paprika
- en flok frisk spinat;
- 2 citroner;
- olivenolie til stegning;
- muldvarp;
- friskmalet sort peber.
- Bagt torsk;
- 700 g torskfilet;
- olivenolie;
- 1 stor løg
- 1, 5 glas mælk;
- 1 paprika
- 1 varm rød peber;
- 400 g dåse tomater;
- 4 fjer af grønne løg;
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk hakket persille
- salt;
- friskmalet sort peber.
- Zander
- bagt på en rustik måde:
- 400 g gedde aborrefilet;
- 2 mellemstore løg
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 glas mælk
- 1 kop ris
- 2 æg
- 100 g revet parmesan;
- olivenolie til stegning;
- salt;
- malet sort peber;
- en flok persille.
Instruktioner
Trin 1
En meget velsmagende og hurtig mulighed er lakseretter. Tag 4 færdige steaks, tør dem tørt med et papirhåndklæde, krydre med salt og peber og sauter i en tykvægget stegepande i forvarmet olivenolie. Fisken skal brunes og få en lækker skorpe. Anbring den på en opvarmet plade og læg den på et varmt sted.
Trin 2
Vask paprika, skræl dem og skær dem i mellemstore strimler. Steg i en separat stegepande i en lille portion olivenolie. Hak en masse spinat og tilsæt greenerne til peber. Steg dem under omrøring i ca. 10 minutter.
Trin 3
Tilsæt salt, friskmalet sort peber og citronsaft til stegepanden. Kast de stuvede peberfrugter med spinat, læg blandingen på serveringsskåle, og læg bøferne ovenpå. Server med bagte kartofler.
Trin 4
Hvis laks synes for fedt for dig, skal du koge mager fisk stegt i tomat- og mælkesauce. Vask og tør torskfileterne med et papirhåndklæde og skær dem i terninger. Varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie op i en ildfast gryde. Hak løgene i tynde ringe, hug de grønne løg, hvidløg, paprika og peberfrugt.
Trin 5
Steg løgene let i en gryde, tilsæt grønne løg, peberfrugter og hvidløg til den. Lad det simre i yderligere 2 minutter. Tilsæt dåse tomater til blandingen og fortsæt stegningen i fem minutter. Tilsæt hakket persille, salt og peber.
Trin 6
Hæld mælken i en gryde, rør blandingen og kog den. Anbring torskestykkerne i saucen, rør med en træspatel og lad dem simre i 15 minutter. Luk ikke gryden med et låg - væsken skal fordampe lidt, og saucen skal blive tykkere. Tilsæt salt og peber. Server den færdige torsk med kogt ris og frisk grøntsagssalat.
Trin 7
Til en solid familiemiddag, kog en rustik gedde aborre med et strejf af italiensk flair. Kog risen indtil den er halvt kogt, kog gulerødderne og skær dem i små terninger. Hak løget i ringe, steg det i forvarmet olivenolie, indtil det er lys gyldenbrunt.
Trin 8
Skær geddefiskefiletene i små stykker, læg dem i stegepanden, hvor løgene blev kogt, og steg fisken let. Kombiner ris med gulerødder og bland.
Trin 9
Børst en dyb ildfast form med olivenolie. Anbring halvdelen af risen og gulerødderne, læg fisken og løgene ovenpå og dæk med den anden del af risen. Pisk æg med mælk, tilsæt revet parmesan til blandingen. Hæld blandingen over ris og fisk. Bag skålen i ovnen i cirka en halv time. Serveres lige i skålen, drys finhakket persille over.
