Hvis du beslutter dig for at dække et rigt festbord og tænke over menuen, skal du sørge for at medtage kartoffelsalat med røget ål i den. Salaten viser sig at være lækker, den erstatter enhver hovedret, da den viser sig ikke kun at være velsmagende, men også tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - 3 kartofler
- - 150 g røget ål;
- - 2 mellemstore agurker
- - frisk dild.
- Til sauce:
- - 50 ml kylling bouillon
- - 30 ml olivenolie
- - 2 spsk. spiseskefulde champagnedike;
- - malet peber, salt.
- Til arkivering:
- - 100 g rucolla;
- - 3 pile grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Kog kartoflerne, ikke afkøles helt, skræl dem. Skær, læg i en skål, tilsæt ål (skræl, fjern frø, skåret i skiver) og agurk skåret i strimler.
Trin 2
I en separat beholder blandes bouillon, olie, eddike, salt og peber. I stedet for champagnedike kan du tage vinhvide, æble. Visp.
Trin 3
Kryd salaten med saucen, lad den brygge i en halv time.
Trin 4
Sæt rucolla på tallerkener, top med et dias af salat. Pynt med hakkede grønne løg.
