Nogle mennesker synes smagen af avocado er lidt underlig. Men i en salat kan den supplere andre fødevarer og forbedre skålen. Vores avocado og tørret abrikossalat minder noget om en salat af svesker og nødder. Tørrede abrikoser har en sødlig smag, tilsat ost tilføjer salthed til salaten.
Er det nødvendigt
- - creme fraiche - 3 spsk;
- - citronsaft - 3 tsk;
- - sukker - 0,5 tsk;
- - pølseost - 25 g;
- - ristede hasselnødder - 20 g;
- - søde og sure tørrede abrikoser - 50 g;
- - avocado - 200 g.
Instruktioner
Trin 1
Tag tørrede abrikoser og skyl dem, og hæld derefter kogende vand over dem. Ved blødtørrede abrikoser kan kogende vand drænes med det samme, hold hårdt vand i 7 minutter i varmt vand.
Trin 2
Vask avocado, skåret i to, fjern pit. Skrab massen ud med en ske. Hak kødet i små stykker med en kniv. Slib møtrikker i grove krummer, lad 1/3 strø. Hæld resten i en skål og bland med avocado.
Trin 3
Riv osten på et groft rivejern eller skær det i små terninger. Tilsæt osten til avocadoen. Hak de blødgjorte tørrede abrikoser eller skær dem i små terninger med køkken saks. Bland alle ingredienserne, drys med sukker og hæld 1 tsk citronsaft i. Tilsæt creme fraiche og rør.
Trin 4
Hæld den resulterende blanding over de skrællede avocadohalvdele. Drys de knuste nødder, der blev kogt i starten ovenpå. Avocado og tørret abrikossalat kan serveres med det samme eller opbevares i køleskabet i et stykke tid.
