Fyldte gærdejtærter er en hjemmelavet klassiker. De er lige så lækre i både søde og salte fyld. Blandt det enorme antal muligheder er der flere af de mest populære og på samme tid enkle.
1. Fyldning af æg og grønne løg
- 9 kogte æg;
- grønne løg;
- 50 g smør;
- salt.
Hak de skrællede kogte æg og grønne løg fint. Bland æg, løg og opvarmet smør, salt efter smag.
2. Kartoffelfyldning
- 500 g kogte "i deres ensartede" kartofler
- 100 g løg
- 20 g dild;
- vegetabilsk olie;
- salt peber.
Hak løg og steg i vegetabilsk olie. Skræl kartoflerne og mos dem grundigt med en gaffel. Tilsæt dild, salt, peber og løg med vegetabilsk olie, hvorpå den blev steget.
3. Svampefyldning
- 500 g svampe
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2 løg;
- 2 kogte æg.
Hak svampe og løg, steg svampe og løg, indtil de er møre, krydret. Tilsæt hakkede æg.
4. Fyldning af kylling og ost
- 500 g kyllingefilet
- 80 g løg;
- 40 g hård ost;
- 10 ml vegetabilsk olie
- salt peber.
Hak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Før kødet gennem en kødkværn og tilsæt til løg, krydret. Steg indtil halvkogt i 2-3 minutter, indtil kødet mister sin lyserøde farve. Lad afkøle, tilsæt fint revet ost, omrør.
5. Fyldning af æble og rosin
- 5 modne æbler;
- 100 g rosiner
- sukker efter smag
- 1 pose vaniljesukker;
- 1 tsk brandy
- 1/2 tsk malet kanel;
- revet skal af 1 citron.
Skyl rosinerne grundigt og tør dem. Hvis det er hårdt, så sug det i kogende vand. Skær æblerne i terninger og tilsæt resten af opskriften. Blande.
