Pandekager er en ideel form, der kan fyldes med forskellige fyldninger - enkle og originale, salte og søde, varme og kølede. Enhver pandekageelsker kan finde mere end en fyld efter hans smag.
Æblepåfyldning til pandekager
En af de mest populære pandekagefyldninger er æble. Det kan være meget simpelt, hvis du bare steger frugtskiverne i smør og drys dem med sukker, eller det kan overraske dig med dets originalitet, hvis du tilføjer forskellige krydderier til det. Du får brug for:
- 1 spsk usaltet smør
- 3 spiseskefulde lysebrunt rørsukker
- 3 Granny Smith æbler;
- 1/8 tsk stødt ingefær;
- 1/8 tsk jorden fedter;
- 1/8 tsk revet muskatnød;
- 1/4 tsk stødt kanel;
- juice af 1/2 citron eller appelsin.
Skræl æblerne, fjern kernen ved hjælp af et specielt værktøj, og riv papirmassen på et groft rivejern. Læg æblespåner i en gryde med smeltet smør, top med citronsaft eller appelsinsaft, tilsæt sukker og krydderier. Kog fyldet over medium varme, omrør lejlighedsvis i 20 minutter. Opbevar i køleskab og fyld pandekagerne.
Pandekager med påfyldning pakkes ind i et rør, åben og lukket trekant, kuvert eller fyld pandekagen og bind den ovenpå med en løgfjer, som en pose.
Påfyldning af ostemasse pandekager
Ostemasse fyldning til pandekager er populær hos mange slaviske folk. Til 15-20 tynde elastiske pandekager skal du bruge:
- 2 kopper hytteost med et fedtindhold på 5-9%;
- 2 æggeblommer
- 2 spsk 20% fedt fløde
- 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 1 knivspids salt
- 1 dråbe naturlig vanilleekstrakt.
I Ukraine, Polen og Moldova kaldes pandekager med en sådan fyldning ofte napistniki. Dette navn på pandekager fyldt med hytteost er også populært i Rusland.
Tør cottage cheese gennem en fin sigte, tilsæt fløde, æggeblommer og granuleret sukker til den, pisk let med en mixer. Tilsæt vanille og salt og bland godt. Anbring to spiseskefulde fyld på hver pandekage, rul den sammen med lukkede ender, og bag den, dækket med folie, i en varmebestandig form i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C.
Fyldning af kylling og grøntsager
Fyldningen af kyllingefilet og grøntsager viser sig at være original og tilfredsstillende. Til 10 tykke pandekager skal du bruge:
- 600 gram kyllingefilet
- 30 g hvedemel
- 15 ml olivenolie
- 3 stængler selleri
- 5 grønne løg fjer
- 1 revet gulerod
- 1 revet courgette;
- 150 ml kraftig fløde
- 100 g revet cheddarost
- 25 g hakkede basilikumgrønt;
- en knivspids salt og sort peber.
Kyllingefilet, helst magert bryst, skåret i terninger med en side på 2-3 centimeter, drys med mel på alle sider og steg i olivenolie opvarmet til let tåge. Hak selleristænglerne og tilsæt dem til kyllingen sammen med revet courgette, gulerødder og hakkede grønne løg.
Lad det simre over medium varme, omrør lejlighedsvis i 10 minutter. Top med fløde, krydre med salt og peber og lad det simre, indtil fyldet tykner, tilsæt ost og kog indtil det er smeltet. Drys med basilikum og fyld pandekagerne med en kuvert.
