Leveren er et let fordøjeligt og meget nyttigt biprodukt, der bidrager til en signifikant stigning i hæmoglobin og forbedrer kroppens evne til at modstå infektioner. Derfor er det inkluderet i mange diæter og børnehavemenuer. Du kan tilberede mange forskellige retter fra leveren - soufflé, paté, ruller, grill og så videre. Og du kan også lave en meget velsmagende og enkel skål af det - Stroganoff lever.
Er det nødvendigt
- - enhver lever - 0,5 kg;
- - løg - 3 stk.;
- - hvidløg - 3 fedter
- - creme fraiche - 5 spsk. l.;
- - tomatpuré - 1 spsk. l. med et dias
- - mel - 1 spsk. l. (Hvis det er nødvendigt);
- - vegetabilsk olie til stegning
- - malet sort peber
- - salt;
- - pander - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skyl leveren, skær eventuelt alle vener af, og skær dem i strimler, der ikke er mere end 1,5 cm tykke. Skræl løg og hvidløg. Hak løg i tynde kvartringe og hak hvidløg i små stykker.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande og opvarm den godt. Derefter skal du sætte den hakkede lever og stege den på medium varme, indtil al væsken er fordampet.
Trin 3
Hæld olien i en anden lille stegepande og opvarm den. Tilsæt løg og sauter, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt til sidst hvidløg, rør løgene ind og fjern kogegrejene straks fra komfuret.
Trin 4
Læg creme fraiche og tomatpuré i en separat skål. Tilsæt lidt salt og sort peber. Bland alt sammen.
Trin 5
Overfør nu løg og hvidløg til stegepanden over leveren, som skulle have været lysere på dette tidspunkt. Og tilføj også den resulterende tomat-creme fraiche. Hvis konsistensen virker for tynd for dig, skal du tilføje en skefuld mel. Og hvis den er tyk, så hæld lidt vand i. Derefter koges alt, og reducer derefter temperaturen til et minimum, dæk og lad dem simre i 15 minutter, indtil leveren er øm.
Trin 6
Når tiden er inde, tilsæt sort peber og salt efter smag. Server Stroganoff-lever i en duet med enhver sideskål: kartofler, pasta, kogt ris eller grøntsagsgryderet, drysset med friske hakkede urter.
