Blæksprutte retter betragtes som meget sunde, har en behagelig smag, stor næringsværdi og medicinske egenskaber. Forskellige diætretter tilberedes af friskfrossen blæksprutte, tilsættes til salater eller fyldes med forskellige fyld. De anvendelige dele af blæksprutte anses for at være hoved, torso og tentakler. Fyldt blæksprutte er en af de festlige retter.
Er det nødvendigt
-
- 2 blæksprutte slagtekroppe;
- 4 kartofler
- 100 g champignons
- 1 pakke creme fraiche;
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 100 g hård ost;
- dild
- eller persille.
Instruktioner
Trin 1
Forbered blækspruttekroppe. For at gøre dette skal du optø dem i koldt eller varmt vand. En tynd lyserød, grå eller lys lilla film på blæksprutte slagtekroppen krøller sig op i et par sekunder, og straks derefter skylles kroppe med koldt vand under vandhanen. Vask forsigtigt og pas på ikke at beskadige fileterne.
Trin 2
Anbring blækspruttekroppe på en tallerken. De behøver ikke koges før fyldning.
Trin 3
For at forberede fyldet skal du vaske kartoflerne, skrælle og koge. Lav kartoffelmos og afkøles.
Trin 4
Skær løg i halve ringe og steg dem, indtil de er gyldenbrune over svag varme. Når løgene er brunet, skal du tilsætte gulerødderne, skåret i strimler eller revet på et groft rivejern til stegepanden. Fortsæt stegning af grøntsager. Når de bliver lys orange, smag til med salt og tilsæt den hakkede blæksprutte. Opvarm alt i 1 minut, bland grundigt og sæt det til side for at afkøle.
Trin 5
Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver. Hvis svampene er store, så i sugerør. Steg i en forvarmet gryde, indtil den er blød, salt og tilsæt til grøntsager. Kombiner de kølede kartoffelmos med den resulterende masse og bland alt meget godt. Riv hård ost på et groft rivejern.
Trin 6
Fyld blækspruttekroppene med den resulterende blanding, brug en teskefuld til dette. Det tilrådes, at fyldet fylder blæksprutten "lommen" fuldstændigt, men ikke strække slagtekroppen på samme tid. i ovnen, falder den lidt i størrelse. Anbring blækspruttekroppene i en smurt beholder.
Trin 7
Hæld blæksprutten med creme fraiche, let fortyndet med vand. Drys med revet ost ovenpå.
Trin 8
Fastgør blæksprutten med et tandstikker af træ, og anbring skålen i ovnen, opvarmet til 150 grader i 10 minutter. Så snart osten smelter, er skålen klar. Placer blæksprutte på en tallerken og skær dem i ringe. Pynt med dild eller persille.
