Borscht med kødboller er en meget velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende ret, der koges mange gange hurtigere end den klassiske borscht med oksekød eller svinekød.
Er det nødvendigt
- • 300 g hakket kød (oksekød eller svinekød, eller du kan tage blandet);
- • 2 mellemstore gulerødder;
- • 1 stort løghoved;
- • 3 modne tomater;
- • 1 medium flok friske urter;
- • 3 kartoffelknolde;
- • 1 lille roer
- • ½ hoved af hvidkål;
- • 1 fed hvidløg
- • vegetabilsk olie;
- • salt, malet sort peber og krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du fjerne hakket kød fra fryseren, så det har tid til at tø. Eller tilbered hakket kød ved at hugge kødet med en kødkværn.
Trin 2
Løg skal skrælles og skylles i koldt vand. Derefter skal den skæres i små nok terninger. Vask gulerødderne og skræl dem, og slip dem derefter på et groft rivejern.
Trin 3
Det samme gøres med rødbeder. Den skrællede rodafgrøde vaskes og gnides på et groft rivejern. Hvidløgsfeddet skal skrælles, vaskes og finhakket eller føres gennem en hvidløgspres. Tomater skæres i mellemstore terninger med en skarp kniv.
Trin 4
Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en stegepande på en varm komfur. Når det er opvarmet, tilsæt hakket løg og derefter gulerødder. De skal steges med regelmæssig omrøring.
Trin 5
Derefter placeres rødbeder og hakkede hvidløgsfed i en stegepande. Rør alt og fortsæt med at stege på svag varme. Når grøntsagerne er stegte, skal du reducere varmen til et minimum og hæld tomater i dem samt tilføje de nødvendige krydderier. Grøntsagerne skal koges indtil de er bløde.
Trin 6
Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore terninger. Vask kålen og hug den fint.
Dyp kartofler og kål i kogende vand. Grøntsagerne skal koges, indtil kartoflerne er møre. Hæld derefter de forvaskede og hakkede urter og krydderier i suppen, vent til vandet koges igen, og tilsæt derefter de tilberedte kødboller.
Trin 7
Kog borscht, indtil den er kogt igennem. I slutningen hældes rødbederdressingen og lad bouillon koge. Fjern fra komfur og dæksel. Borscht skal infunderes i 20-30 minutter.
