Den traditionelle russiske stærke yndlingsdrink - vodka har mange opskrifter, men alle er baseret på at fortynde brød (hovedsagelig rug) alkohol med vand.
De originale teknikker, der er udviklet i produktionen af russisk vodka, gør det til en ekstraordinær drink blandt lignende produkter fra andre lande. Det bedste er vodka produceret på basis af traditionelle rugråmaterialer. Blanding udføres med vand, der har gennemgået yderligere filtrering. Kogning og destillation er udelukket. Typisk for traditionelle russiske opskrifter er tilsætningen af en lille mængde andre kornkomponenter og aromatiske tilsætningsstoffer til basen.
Det er muligt at tilberede vodka af høj kvalitet derhjemme underlagt en række forudsætninger. Grundlaget for alle spiritus, inklusive vodka, er en alkoholholdig opløsning, der tilføres med tilsætning af alle slags plantekomponenter (rødder, urter, blomster, frugter, bær osv.). Brugen af forskellige tilsætningsstoffer gør det muligt at fremstille vodka med specifikke egenskaber. Afhængigt af dine ønsker kan du få et produkt med en helbredende, beroligende eller tonisk effekt.
1. For at drikkevarens smagskvaliteter med vegetabilske råmaterialer forbliver uændrede, underkastes alkoholopløsningen en destillationsprocedure. For at forenkle proceduren kan de ønskede urteingredienser tilsættes starteren på lægningstidspunktet. En stærkere aroma kan gives til drikken, hvis den færdige surdej fortyndes med forinfunderet afkog af urter eller rødder.
2. Ved destillation skal vodka infunderes ordentligt. Læg krydderier i en flaske, fyld dem med vodka og opbevar på et mørkt, varmt sted i fjorten dage og ryster hver dag. Efter to uger skal vodka drænes i alembic, krydderierne skal presses derude. Husk, at destillering af vodka med krydderier trækker mere smag ud af det end en simpel tinktur.
3. Tilsætning af sukkersirup giver dig mulighed for at få likør, vodka med en mildere smag og lavere styrke. For at forberede sirupen skal du male sukkeret så fint som muligt og tilsæt det til kogt vand. Kog sirupen, indtil skummet holder op med at dukke op. Hæld den aflagte sirup i vodka i mængden af ¼ sirup pr. Volumen sødet vodka.
4. Du kan fremstille vodka i forskellige farver ved hjælp af forskellige urter og krydderier. Den gule farve er givet af den ingefær eller safran, der er føjet til vodkaen. Følgende komponenter hjælper med at opnå en grøn farve: mynte, citronmelisse og peberrodsblade samt solbærblade, persillejuice, porrer. En usædvanlig skarlagenrød farve vil give vodka sandeltræ eller tandsten. Folkopskrifter giver dig også mulighed for at give drikken lilla, blå, brun eller kødfarve. Valget af disse eller disse ingredienser afhænger af dine smagspræferencer.
